37歲成就米其林三星 林書煒因他變迷妹瞬間圈粉

37歲成就米其林三星 林書煒因他變迷妹瞬間圈粉

鏡新聞 2023-11-08 11:47

鏡電視紀錄片《品・味》播出後獲得熱烈迴響,導演蔡侑勳和態芮餐廳主廚何順凱日前接受《POP最正點》主持人林書煒專訪,面對眼前這位天王級主廚何順凱,僅以37歲年紀就拿下全球第一間米其林三星台菜的殊榮,林書煒瞬間被圈粉。怎知何順凱不安於室,工作空檔還跨界主持行腳節目,將台灣美食推向國際,讓林書煒急得跳腳:「幹嘛跟我們搶飯碗啊!

2023年臺灣米其林指南於八月份公布得獎名單,然而《品・味》紀錄片早在一年半前就開拍,導演蔡侑勳沒想到拍攝過程,何順凱領軍的態芮會從二星變三星,還在林書煒訪問現場跟何順凱要當天頒獎影片,何順凱沒好氣的問:「你幹嘛不來?」導演委屈的說:「誰知道你會拿三星啊!」讓林書煒哭笑不得。不過,導演透露,他透過直播觀看何順凱領獎,感動得哭了三次,兩個人因為拍攝《品・味》,遠赴泰國跟奧地利,培養出深厚情誼。

▲ 《品.味》第三集主角何順凱「做最好的自己」(圖:鏡電視)

 

何順凱雀躍提到四月受邀前往奧地利薩爾斯堡Hanger-7Ikarus餐廳客座(Ikarus餐廳從2003年開始,邀請世界頂級大廚將美食帶到此地),而何順凱又破紀錄,因為態芮是20年來對方邀請的第一家台灣餐廳。何順凱精心呈現台灣經典美食,並以「休息站的回憶」融合了茶葉蛋、蚵爹、湯圓,阿美族食用生魚片佐以鹽巴辣椒水的靈感,也是何順凱秀實力讓外國人更了解台灣歷史脈絡。

對美食也頗有研究的林書煒疼惜表示,現在主廚不好當,要拍紀錄片,還要彰顯個人特質,已看過《品・味》初剪的她有感而發的說:「這是激勵人心的故事、意猶未盡!」導演蔡侑勳透過鏡頭記錄主廚的人生跌宕起伏,所有的得意都不是偶然。接下來怎麼走?何順凱:「目前超沒壓力,平常心,我在浪裡不在浪頭,對餐飲炙熱的心始終如初」。

▲ 鏡電視紀錄片《品.味》導演蔡侑勳(右)、三星主廚何順凱(左)接受《POP最正點》主持人林書煒專訪(圖:POP Radio)

 

《品.味》於每週四(11/911/1611/2311/30)晚間1130分於鏡電視86台播出,並上架於TaiwanPlusMyVideoLINE TV等串流平台,並於11/1811/2512/02(六)晚間9點至10點連播兩集。

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