《鹽水大飯店》上週揪心劇情連發，本週日即將播出精彩最終回。從《流氓教授》開始演出苦情媽媽的方文琳，坦言自己當了媽媽之後，愛情就很難打動自己，只有跟父母、兒女的親情才能觸動她。「兒子」張耀仁崇拜地說：「當時的戲因為情緒很重，拍完之後導演小心翼翼問文琳姐『剛剛如果哭的時候，鏡頭有拍到鼻涕，妳ok嗎？』文琳姐想都沒想就說:『當然ok啊！』甚至還露出了一個從沒考慮過這問題的表情，非常帥氣！」
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▲ 方文琳與張耀仁母子情深，玉米田分別戲雙手緊握不忍分離。（圖：公視台語台）
拜倒在方文琳帥氣之下的還有吳子霏：「文琳姐寡言恬靜，但一講起話來，經常會有溫暖的笑聲，是個給予他人安定感的溫柔大姐姐。下戲後換回自己的服裝，戴起棒球帽、黑色上衣、運動褲，還有球鞋的樣子，帥氣地驅車回家，不只身材保持得很好，還非常有生活態度，經常運動，真是女演員的好榜樣。」一起奔跑的還有冒死為好友穿針引線的蔡昌憲，他自信地說：「我算是短跑型選手，所以很適合執行幫文欽把風的任務。拍攝時我還叫攝影車子開快一點，增加緊張感，我邊跑邊感覺到臉上的肉一直甩，比拍攝的起始點多退後了100公尺，讓自己跑更遠。看到文欽被抓的那一幕，我強烈地感覺到自己的無助跟沮喪。」
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▲ 吳子霏遭難幸虧方文琳接濟，戲外吳子霏讚方文琳像溫柔大姐姐是女演員榜樣。（圖：公視台語台）
玉米田這場母子分離戲令人動容，幕後更是充滿艱辛。原來當時拍攝季節並不是玉米產季，也不可能在場景前突然種出一整片玉米田，讓劇組工作人員傷透腦筋。身在其中的張耀仁揭開玉米叢畫面的秘密：「那場戲實際上分了好幾天拍攝，製片導演組到處抓景，希望做出玉米田的幻覺。他們先準備了幾十株玉米，在文欽家前種出一排『界線』，用攝影機的角度做出文欽衝出玉米田的幻覺，先拍攝文欽被逮捕的戲份，之後再去南部的玉米田拍攝，但因為現場條件困難，不但風大、田裡泥濘，還要注意如果玉米沒有插好，時間久了會彎腰枯萎，所以每個人都繃緊神經。」
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▲ 張耀仁從一大片玉米田跑回家原來是分段拍攝。（圖：公視台語台）
被捕後的張耀仁與黃迪揚獄中遭受慘無人道的刑求。張耀仁透露拍攝水刑戲時，一開始想要演出沒氣、嗆到水的感覺，但是真的嗆到水、被刑求到快死的表情根本演不出來。最後他在水中忍到接近幾乎沒氣的那一刻，有種已經快要把肺給擠乾，反射性想要從水裡爬起來的瞬間，心中冒出了一個聲音説：「就是現在！」於是他又靠意志力把自己往水裡壓了幾秒，吃了好幾口水，只為了精準演出文欽那種被虐待到快昏厥的狀態。幾次進水出水後終於完成了當天水刑戲的拍攝。
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▲ 張耀仁不屈服刑求手段，堅守心中自由理想。（圖：公視台語台）
因為排戲套招時容易下意識擋住施刑演員的攻擊，為了增加驚恐的情緒，黃迪揚在拍戲時要求對方要出其不意突然打他，讓刑求的場景更加逼真。而現場他們還討論除了直接暴力外，更加可怕的是冷暴力，因此有了那場他一邊被施刑者重複猛踹、一邊不斷高喊「謝謝長官、謝謝長官！」的教化戲，這也是黃迪揚認為最可怕的思想改造招式，播出後果然令許多觀眾直呼「看到飯都吐出來」。
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▲ 黃迪揚劇中遭刑求到面露痛苦驚惶。（圖：公視台語台）
《鹽水大飯店》雖是以青年一代的故事為主線，但劇中許多前輩演員的關鍵戲份，為劇情增添不同視角，兩代演員同台飆戲更讓人帶入感十足。出道超過五十年、劇中的「大反派」湯志偉，以過來人經驗對年輕演員提出建議：「這個社會很多人默默地工作，這些人的努力並不見得會被看見，可是你在電視裡面，你的作品會被記錄、留存下來，甚至有機會參加獎項等，還得到一些想像不到的掌聲，我們這個行業其實是很值得的、榮譽的。既然要投入，那你永遠要多看多聽，不只是來自於教科書上那些好演員，最好的教材其實是來自於生活周遭，在捷運上面，你可以看到形形色色的人，他們在滑手機的時候都有不同的表情，這些人就會成為你的資料庫。」
本劇每週日晚上八點在第14頻道公視台語台全球首播，Netflix、公視+同日跟播上架。
