減肥族 蔬果食用原則:注意蔬果的熱量,盡量不添加調味料

減肥族 蔬果食用原則:注意蔬果的熱量,盡量不添加調味料

人類智庫出版集團 2015-05-12 13:09

減肥族 蔬果食用原則:注意蔬果的熱量,盡量不添加調味料

減肥族的飲食控制重點

減肥的原理在於每日熱量攝取,必須低於基礎代謝率,再搭配運動,促進新陳代謝,就能達到曲線窈窕的目的。因此,如何精準攝取人體必需的營養素,成了減肥族最重要的問題。

減肥族的營養需求

減肥族有時會因過度節食,導致身體、精神衰弱,此時可補充營養素,例如,能促進新陳代謝的維生素B群;增加抵抗力的維生素A、維生素C;消除疲勞的鐵質;幫助腸胃蠕動的膳食纖維等。

食用蔬果時宜注意熱量

許多蔬果熱量不可小覷,例如,香蕉一根就有90大卡熱量;此外,在調理蔬果餐飲時,也要注意附加的熱量問題。

例如,在為了減肥而製作蔬果汁時,可能為求美味,添加了大量的果糖或蜂蜜,也等於在無形中喝下了多餘的熱量。

利用蔬果減肥時,需特別注意蔬果的四性,也就是寒、涼、溫、熱四種性質,是否適合自己的體質。若未依據自己的體質攝取蔬果,反而容易引發身體不適。

 

 

圖:資料圖庫

 

常見蔬果熱量排行榜(單位:大卡∕100g

熱量排名

蔬菜類

水果類

高熱量冠軍

紫菜(229大卡)

芭蕉(357大卡)

高熱量亞軍

芋頭(128大卡)

榴槤(238大卡)

高熱量季軍

毛豆(125大卡)

釋迦(104大卡)

低熱量冠軍

蘆薈(4大卡)

椰子(18大卡)

低熱量亞軍

萵苣(11大卡)

西瓜(25大卡)

低熱量季軍

小白菜(13大卡)

香瓜(30大卡)

資料來源:台灣地區食品營養成分資料庫

---本文摘自《彩虹蔬果健康飲食法》一書

 

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作者簡介

蕭千祐 博士

現職:

長庚科技大學保健營養系助理教授

學經歷:

台北醫學大學保健營養學博士

國家營養師高考及格

著作&審訂:

  • 《5色蔬果這樣吃最健康》
  • 《蔬果保健功效速査圖典》
  • 《維生素‧礦物質功效速査圖典》
  • 《防癌食物保健功效速查圖典》
  • 《健康蔬果汁功效速查圖典》
  • 《聰明健腦特效食譜》
  • 《高鈣防骨鬆特效食譜》
  • 《蔥薑蒜保健特效食譜》

 

【未經授權,請勿轉載!】

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