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外食族別再點這個了!吃一次等於抽10包菸,嚼20次檳榔!

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外食族別再點這個了!吃一次等於抽10包菸,嚼20次檳榔!

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涮火鍋的人越來越多,各種丸子必不可少。

但是一顆丸含有十餘種添加劑乃們知道嗎?危害高血壓、心臟病、腎臟病等患者。

小心貪鮮丟了健康。

.

凍丸藏貓膩"仿肉"丸子成本低

「要真用上牛肉、蟹肉,那廠家會虧死去。

」 從事餐飲工作的一個基層員工曾經算過一筆小賬:新鮮牛肉要40元人民幣一斤,自己手工製作,一般按照一斤肉,配三兩澱粉,再加三個蛋清,再加上一些蒜末、蔥末等去搭配,做出來的丸子重量就一斤多一點,這樣算下來,每斤牛肉丸的成本就要40元人民幣。

若要再加上廠家人工、設備、場地等成本,再加上超市的利潤,農貿市場那二三十元一斤的牛肉丸又能含多少牛肉呢?記者走訪發現,超市裡29元人民幣一斤的凍丸,在菜市場不到20元人民幣。

一顆丸子裡有十多種添加成分

用新鮮豬肉、牛肉或魚肉做出來的丸子,因為沒有放任何添加成分,製作煮熟後冷凍,保質期最長不過一個月,煮起來鮮味比較淡。

但凍丸都會添加各種料,包括增稠劑、香精香料等,牛肉丸有牛肉的味,蝦丸有蝦的味,聞著包裝都是香的,煮了之後更是香。 

 




「添加劑丸子」不宜多吃危害健康

 

出於提高產品口感的考慮,凍丸在生產製作過程中會增加各種添加劑,以增加丸子的彈性和味感。

記者在超市裡看到一款海欣仿蟹肉棒,其配料表上的成分有25種,除了魚糜、水、凍蛋白、澱粉之外,其添加劑就有醋酸酯澱粉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、辣椒紅等多種,而複方增稠劑又包括卡拉膠、結冷膠、碳酸鈉等。

各種添加成分的營養價值並不高,而各種含鈉元素的添加劑對於高血壓、心臟病、腎臟病患者的危害不言而喻,因此各 ​​種凍丸不宜多吃。

涮火鍋的人越來越多,各種丸子必不可少。

但是一顆丸含有十餘種添加劑乃們知道嗎?危害高血壓、心臟病、腎臟病等患者。

小心貪鮮丟了健康。

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「要真用上牛肉、蟹肉,那廠家會虧死去。

」 從事餐飲工作的一個基層員工曾經算過一筆小賬:新鮮牛肉要40元人民幣一斤,自己手工製作,一般按照一斤肉,配三兩澱粉,再加三個蛋清,再加上一些蒜末、蔥末等去搭配,做出來的丸子重量就一斤多一點,這樣算下來,每斤牛肉丸的成本就要40元人民幣。

若要再加上廠家人工、設備、場地等成本,再加上超市的利潤,農貿市場那二三十元一斤的牛肉丸又能含多少牛肉呢?記者走訪發現,超市裡29元人民幣一斤的凍丸,在菜市場不到20元人民幣。

一顆丸子裡有十多種添加成分

用新鮮豬肉、牛肉或魚肉做出來的丸子,因為沒有放任何添加成分,製作煮熟後冷凍,保質期最長不過一個月,煮起來鮮味比較淡。

但凍丸都會添加各種料,包括增稠劑、香精香料等,牛肉丸有牛肉的味,蝦丸有蝦的味,聞著包裝都是香的,煮了之後更是香。 





「添加劑丸子」不宜多吃危害健康

 

出於提高產品口感的考慮,凍丸在生產製作過程中會增加各種添加劑,以增加丸子的彈性和味感。

記者在超市裡看到一款海欣仿蟹肉棒,其配料表上的成分有25種,除了魚糜、水、凍蛋白、澱粉之外,其添加劑就有醋酸酯澱粉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、辣椒紅等多種,而複方增稠劑又包括卡拉膠、結冷膠、碳酸鈉等。

各種添加成分的營養價值並不高,而各種含鈉元素的添加劑對於高血壓、心臟病、腎臟病患者的危害不言而喻,因此各 ​​種凍丸不宜多吃。

 

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