番茄湯汁裡含大量的鮮味成分「穀氨酸」，即使沒什麼調味，也能品嚐到滿滿的美味。
◆ 材 料（2人份）
番茄： 2顆
生火腿： 2片 （20g）
小番茄（黃）： 4顆
小番茄（紅）： 4顆
義大利天使細麵： 140g
鹽巴： 0.5g
胡椒： 少許
新鮮羅勒葉：適量
◆ 作 法
1 番茄搗碎後 ★ 放在鋪有餐巾紙的篩網上，放入冰箱內冷藏半天後取出，慢慢過濾做成番茄水。
2 生火腿切成細絲，小番茄切成四等份。
3 在鍋子內將水煮滾，將義大利天使細麵依照指示水煮後再用冷水沖洗。
4 將180cc的番茄水，加入鹽巴及胡椒調味。
5 將步驟3盛盤，以步驟2做裝飾，再淋上步驟4。最後以新鮮羅勒葉裝飾。
★ 將殘留在篩網上的番茄渣撒上鹽巴及胡椒後，再放入鍋子內加熱，即可製成好吃的番茄汁。
資料來源《 味の料理研究室 》http://ppt.cc/M5pHT
