冬至一到，就代表吃湯圓的時間又來了。
吃湯圓其實有著圓滿、團圓的概念，而且大多數的人都會認為在冬至吃湯圓是代表著又長一歲，所以就會有人冬至不吃湯圓，讓自己不變老(笑)。一般來說冬至的湯圓是做成紅色跟白色，但是近年來包餡的湯圓也是很受歡迎，比如像是芝麻、花生......等口味。
往年多數的人都會去超商或賣場購買湯圓回家煮，今年有間廠商開發了「抹茶」口味的湯圓，在Dcard上引起一陣討論，但是今天要說的不是抹茶湯圓有多好吃，而是抹茶湯圓其實可以自己簡單做。
如何做抹茶湯圓呢？
一般雜貨店或是超市都有糯米粉，在包裝後面就有一些說明，教你如何製作湯圓。接下來去尋找自己喜歡的抹茶粉，將少量抹茶粉加入糯米粉中加水揉製成團。如果添加的抹茶粉是屬於較苦澀的口味，建議可以在揉成糯米糰之前，加入些許糖平衡一下味道。
大家最在意的餡料部分則是依照個人喜好調整，如果你熱愛抹茶搭配紅豆的話，可以去超市購買已經煮熟的真空包裝紅豆，回家將紅豆放入塑膠袋內，用擀麵棍或重物將紅豆壓碎，當然用調理棒打成泥也是一種作法。接下來就是把紅豆餡料塞進抹茶麵團中，基本上只要外觀完整，有密封完整就不用擔心下水會破裂，不過因為湯圓做好後放置在空氣中會容易龜裂，可以將做好的湯圓裹上一層糯米粉，放到盒子中，等待全數做完後下水煮。
你想做什麼湯圓都可以
湯圓基本上就是由糯米粉跟水組成，餡料的部分是自己喜好，一般來說食用色素是湯圓的好朋友，如果你喜歡，就算做出彩虹湯圓都可以。當然天然的色素也是好選擇，但是在製作上就有些難度，舉例一下如果要做南瓜湯圓，首先就是就是要去蒸南瓜，不過因為南瓜本來就是一種很多汁的食材，所以在做之前需要先把多餘的水分濾掉，在慢慢加入糯米粉中揉製。
小常識時間：元宵跟湯圓不一樣嗎？
冬至吃湯圓，元宵節吃元宵。雖然這兩種都是用糯米製成，但是因為作法的差異而有了不同的名字。一般來說湯圓是將餡料塞進麵糰中，而元宵卻是將餡料切成塊狀，將餡料放在糯米粉上滾動，噴水再滾動來裹粉成形，因此製程費工，價格也相對昂貴許多。
