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冬至就是要自己做抹茶湯圓

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冬至就是要自己做抹茶湯圓

冬至一到,就代表吃湯圓的時間又來了。

 

吃湯圓其實有著圓滿、團圓的概念,而且大多數的人都會認為在冬至吃湯圓是代表著又長一歲,所以就會有人冬至不吃湯圓,讓自己不變老(笑)。一般來說冬至的湯圓是做成紅色跟白色,但是近年來包餡的湯圓也是很受歡迎,比如像是芝麻、花生......等口味。

 

往年多數的人都會去超商或賣場購買湯圓回家煮,今年有間廠商開發了「抹茶」口味的湯圓,在Dcard上引起一陣討論,但是今天要說的不是抹茶湯圓有多好吃,而是抹茶湯圓其實可以自己簡單做。

 

如何做抹茶湯圓呢?

 

一般雜貨店或是超市都有糯米粉,在包裝後面就有一些說明,教你如何製作湯圓。接下來去尋找自己喜歡的抹茶粉,將少量抹茶粉加入糯米粉中加水揉製成團。如果添加的抹茶粉是屬於較苦澀的口味,建議可以在揉成糯米糰之前,加入些許糖平衡一下味道。

 

大家最在意的餡料部分則是依照個人喜好調整,如果你熱愛抹茶搭配紅豆的話,可以去超市購買已經煮熟的真空包裝紅豆,回家將紅豆放入塑膠袋內,用擀麵棍或重物將紅豆壓碎,當然用調理棒打成泥也是一種作法。接下來就是把紅豆餡料塞進抹茶麵團中,基本上只要外觀完整,有密封完整就不用擔心下水會破裂,不過因為湯圓做好後放置在空氣中會容易龜裂,可以將做好的湯圓裹上一層糯米粉,放到盒子中,等待全數做完後下水煮。

 

 

你想做什麼湯圓都可以

 

湯圓基本上就是由糯米粉跟水組成,餡料的部分是自己喜好,一般來說食用色素是湯圓的好朋友,如果你喜歡,就算做出彩虹湯圓都可以。當然天然的色素也是好選擇,但是在製作上就有些難度,舉例一下如果要做南瓜湯圓,首先就是就是要去蒸南瓜,不過因為南瓜本來就是一種很多汁的食材,所以在做之前需要先把多餘的水分濾掉,在慢慢加入糯米粉中揉製。

 

小常識時間:元宵跟湯圓不一樣嗎?

 

冬至吃湯圓,元宵節吃元宵。雖然這兩種都是用糯米製成,但是因為作法的差異而有了不同的名字。一般來說湯圓是將餡料塞進麵糰中,而元宵卻是將餡料切成塊狀,將餡料放在糯米粉上滾動,噴水再滾動來裹粉成形,因此製程費工,價格也相對昂貴許多。

 

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