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威靈頓牛排 Beef Wellington

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威靈頓牛排 Beef Wellington

豐富口感,美味登場
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●材料:
牛排250g、黃芥末醬適量、蘑菇1盒、雞蛋、酥皮2片、黑胡椒、海鹽

●做法:
1. 蘑菇切丁,放入調理機,加入少許鹽、黑胡椒,攪細碎
2. 將蘑菇泥倒入鍋子炒乾收乾水分
3. 牛排灑上少許鹽、黑胡椒稍微按摩一下
4. 倒入少許橄欖油,下平底鍋兩面中大火煎一下,把肉汁鎖在裡面
5. 放涼5分鐘後,刷上黃芥末醬
6. 準備保鮮膜, 依序放上:酥皮、蘑菇泥、牛排
7. 四周刷上蛋液,捲起酥皮,最後用保鮮膜包起來壓緊,冷藏30分鐘
8. 烤箱預熱攝氏200度,把牛排放在舖了烘焙紙上
9. 刷上蛋液,撒些海鹽,烤箱200度烤20分鐘,取出放置10分鐘再切

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