首頁 旅遊資訊 廣州第一家西餐廳的成長史——太平館

分享
文章

廣州第一家西餐廳的成長史——太平館

草根影響力新視野 圖/文 鍾藝

1885年,在沙面旗昌洋行當廚師的徐老高在北京路太平沙肉菜市場附近開立了自己的牛排鋪,同時以地名為自己的第一檔生意取名為太平館。雖然徐老高在洋行裡備受洋人對菜品刁鑽挑剔的折磨,但也正因為如此,徐老高練就了一手煎牛排的好手藝,離開洋行之後的徐老高將曾經只有洋人和政商名流才吃得起的牛排變成了尋常人家也能品味的美食。


徐老高的牛排店一開張就迎來了街坊四鄰的熱烈歡迎,從每天早上三斤牛肉剛能賣完的狀況急轉而上變成早、中、午三頓都需要營業的盛況。在清末,由徐老高兩兒子接手的太平館更是生意興隆,在民國之後,他們再度憑藉新菜式豬排、乳鴿,將太平館帶領上了新的台階,成為南粵首屈一指的西餐廳。




現如今在廣州北京路財廳對面的太平館是由徐氏兄弟二人從另一餐飲經營者手中頂過來的。經過一番裝飾,這家店以「老太平支店」的名義掛牌經營。自此之後,太平館憑藉在太平沙與財廳前的這兩家店控制了永漢路一帶的西餐市場,南北呼應的成為了全廣州市聲名在外的西餐廳。


隨著名聲的日益擴散,曾經為尋常百姓提供日常小食的檔鋪變成了當時軍、商界名流才支付得起的美食。因為黃埔軍校和太平館所在地只有一珠江水之隔,當時的軍校師生和外國水兵常乘船前往太平館聚會聚餐。同時,蔣介石、李濟深、陳濟棠、汪精衛等赫赫有名的將領以及他們的親屬也是太平館的常客,讓太平館成為了很多重要軍事行動和決策的見證地。

餐廳的繁榮和昌盛歷來離不開社會的變遷,太平館也難逃其命運,隨著抗日戰爭、內戰的爆發,廣州淪陷,太平館的老闆們帶著家業來到香港,但香港的太平館還沒有開張多久,香港淪陷,餐廳再次陷入癱瘓。

1944年-1945年,徐家人重返從戰爭中逐漸走出的廣州,著手讓曾經繁盛一時的太平館重生。然而,當時常光顧太平館的人群——軍界名流多數都已經離開廣州,太平館的生意面臨再一次的轉型。為了更加迎合當地廣州人的飲食偏好,太平館的菜單變成了中西合璧,有了更多類似於清蒸鱸魚的菜品。1956年前後,太平館又隨著時代的變遷成為了公私合營,也就是在這個時候,太平館迎來了周總理的光顧,之後周總理和鄧穎超女士的婚禮也在太平館舉辦,現在餐單上的總理套餐和總理夫人套餐就出自於此。在上世紀20年代,太平館又在周總理的關切下擴張了店面,直至變為現在太平館的規模。
009
歷經歷史滄桑的太平館,現如今也依舊是廣州市最大的西餐廳,古樸的店面和中西合璧的特色美食不僅僅吸引了很多平日極少吃西餐的廣州老人,更是吸引了眾多對歷史和美食感興趣的年輕人的光顧。每到週末的下午茶和晚餐時刻,北京路上最熱鬧、最具人氣的餐廳就數太平館。


雖然現如今的太平館在菜品上難以再有所突破,服務也難以和其他知名的西餐廳抗衡,但這份歷史的情懷,這份因歷史緣由而來的中西合璧讓現在太平館的與眾不同。來這裡,吃的不僅是味道本身,更是人們對過去歷史的好奇和探究。

FaceBook
最新網路流行話題掌握 歡迎一起加入
分享至Facebook

FACEBOOK粉絲留言版

大家都在看
鳴人跟井野搞外遇?!《火影忍者》超冷門CP居然超受歡迎,不但大膽約會 #6 「超糟糕的事跡」都被鼬發現了! 老婆懷孕時老公按耐不住,沒想到她竟找來閨密幫老公紓解,但閨密的「一句話」卻讓老公瞬間臉色慘綠...... 5張「只要戳戳看照片就會有驚喜」的爆笑內涵妹子圖,看懂4張的人,代表有「百人斬的實力」。 朋友對慣老闆說「不要月薪2萬」,一個星期後卻欲哭無淚...能看懂「血淚無情」結局的都是社會大學菁英份子了... 一直被霸凌的小男孩,今天收到一副「神奇的虛擬眼鏡」,他能靠眼鏡做到任何事,但代價你承擔得起嗎? 正妹半夜下班遇到色慾薰心的醉漢,「我有愛滋病喔別過來」,醉漢完事後原本驚恐後來竟「嘻嘻好巧...」 前女友大S瘦不下來 藍正龍心疼周幼婷只剩41公斤  辦公室裡大家的「性感尤物女神」同事,問了公司男同事一個小小的數學問題,聰明的我一下就想到解答了,可是我… 學生時期的課桌椅「上面的凹槽不是拿來放筆」,竟然是這種「連老師都不知道」的「超神隱藏Bug」!? 第一名不是博人!網友評選《火影忍者次世代》中8位「顏值最高」的下忍,巳月排不進前三、我愛羅養子帥炸!
大家都在看
鳴人跟井野搞外遇?!《火影忍者》超冷門CP居然超受歡迎,不但大膽約會 #6 「超糟糕的事跡」都被鼬發現了! 老婆懷孕時老公按耐不住,沒想到她竟找來閨密幫老公紓解,但閨密的「一句話」卻讓老公瞬間臉色慘綠...... 5張「只要戳戳看照片就會有驚喜」的爆笑內涵妹子圖,看懂4張的人,代表有「百人斬的實力」。 朋友對慣老闆說「不要月薪2萬」,一個星期後卻欲哭無淚...能看懂「血淚無情」結局的都是社會大學菁英份子了... 一直被霸凌的小男孩,今天收到一副「神奇的虛擬眼鏡」,他能靠眼鏡做到任何事,但代價你承擔得起嗎? 正妹半夜下班遇到色慾薰心的醉漢,「我有愛滋病喔別過來」,醉漢完事後原本驚恐後來竟「嘻嘻好巧...」 前女友大S瘦不下來 藍正龍心疼周幼婷只剩41公斤  辦公室裡大家的「性感尤物女神」同事,問了公司男同事一個小小的數學問題,聰明的我一下就想到解答了,可是我… 學生時期的課桌椅「上面的凹槽不是拿來放筆」,竟然是這種「連老師都不知道」的「超神隱藏Bug」!? 第一名不是博人!網友評選《火影忍者次世代》中8位「顏值最高」的下忍,巳月排不進前三、我愛羅養子帥炸!
你可能會想看的文章
睡覺、上網、洗澡、洗衣樣樣設施齊全的日本逆天網吧,每夜竟不到2000日元! 全球福利最好的3個國家,美得變態,人們還把生活過成了詩! 六福村「一條龍」客製化服務 家庭日入園人數暴增 去日本玩必須注意的15個禁忌!犯了真的很丟臉... 台中原來也有這麼古色古香的地方!穿越文藝中式宮廷,彷彿進入紅樓夢的世界中... 旅平險一定要買嗎?3種投保方法!有「這些旅遊」行程,你一定要特別保? 這3個消費真的超便宜的國家,爽花新台幣不說還可以當土豪!一輩子至少要去一次!! 一次就懂宮古島怎麼玩!從日本沖繩到宮古島旅行攻略建議.....12大景點一次串連,簡直是夢幻天堂!! 台灣→沖繩,只要75分鐘!7間南國自助行推薦的吃喝玩樂小店,去了絕對會上癮~❤ 下了麗星遊輪,花7個小時,自己租車,宮古島可以這樣玩!12大美麗景點行程,便宜好玩又盡興...
大家都在討論
不愧是尾田大神!黑鬍子光是「第一次出場」就有超多伏筆,不只和喬巴有「這層關係」,以前還超愛做善事! 《航海王》超新星全體年齡大公開,「超過40歲」的竟有兩個!#6基拉年齡完全顛覆我想像..... 你能在20秒內「用一筆畫完」以下的4個圖形嗎?能通過「第四關」的智商肯定有130以上! 網友去市場拿「1000元大鈔」買了「139元」的東西接著和老闆說「我有1元」,老闆霸氣「沒關係不用啦」... 女子特地在婚前送一套「全裸閨房私密照」給老公!興奮的老公「一點開」卻瞬間呆住了... 找個胖胖的男人當男友多好,你看好處這麼多 史上最靠北復仇!他不爽政府移樹,竟籌備 3 年在全市種「127顆巨木」...網友:市長玩完了XD 這名在機場蓋著報紙睡覺的女人,大家都懷疑她的素質,沒想到「報紙一掀」竟是超有名的她! 這個妹子太OVER!日本網友瘋傳超人氣「爆乳裸魔女」,布料少到奶都要掉出來了! 一直被霸凌的小男孩,今天收到一副「神奇的虛擬眼鏡」,他能靠眼鏡做到任何事,但代價你承擔得起嗎?
大家都在看
比「大叔系」更吸引人!年紀不是距... 男子準備和交往兩個月­的女朋友出... 3件電影《鐵達尼號》不敢告訴觀眾... 聖結石台中簽唱破千粉支持 笑稱「... 日本Youtuber自製「爆破火... 北市就服處釋出478個職缺 最高... 頭髮越長代表愛一個人的時間越久.... 在人來人往的大街上,竟有少女渾身... 5張「絕對不能在上班上課時偷看」...
大家都在看
古代的 3 個通房丫鬟不為人知的... 正妹半夜下班遇到色慾薰心的醉漢,... 這名在機場蓋著報紙睡覺的女人,大... 一直被霸凌的小男孩,今天收到一副... 男子在河邊無意間抓到一條「全身血... 屁孩覺得把「高溫熔鹽倒入西瓜裡面... 辦公室裡大家的「性感尤物女神」同... 昆凌甜曬360度景觀照 周杰倫斥... 這對「17歲的小情侶」,原本只是...
合作媒體

首頁 旅遊資訊 廣州第一家西餐廳的成長史——太平館