首頁 勵志感人 他「苦練30年的刀工」從小小卑微的服務生練成大師!現在切一次火腿能賺12萬台幣......

分享
文章

他「苦練30年的刀工」從小小卑微的服務生練成大師!現在切一次火腿能賺12萬台幣......

Sam
0
他「苦練30年的刀工」從小小卑微的服務生練成大師!現在切一次火腿能賺12萬台幣......

 

作者:英國那些事兒

 

 

原文標題:練了30年的刀... 現在他切一根火腿,能賺3萬....

 

今天故事的主人叫Florencio Sanchidrián,來自西班牙。

 

Florencio今年55歲,是一位身價不菲的「技術人員」。

憑他現在的手藝,切一個多小時的肉,可以賺4000美金!

切什麼肉? 

他整整切了三十年火腿。

 

 

對,這年頭他已經有了無數的頭銜

「世界上最強的火腿切片大師」  

「西班牙伊比利亞火腿形象代言人」

「薄如蟬翼的刀工匠人」

 

30年下來,他切伊比利亞火腿的技能爐火純青,來看他切火腿的人也絡繹不絕,歐巴馬、貝克漢都曾經是他的顧客。

Florencio在奧斯卡獎、好萊塢私人聚會上也經常表演自己獨家的切火腿技藝。每年都要抱著自己的火腿,去世界五大洲表演一番。

而對於自己這項出色的技藝,Florencio表示多虧了他年少時,一次誤打誤撞的經歷。

 

 

Florencio從小就開始接觸鬥牛訓練,父母希望他能成為一名勇猛的鬥牛士。

然而,Florencio任性的放棄了,三十年前他搬到了巴塞隆那,當上了一名服務員。

在店裡,他平日裡就打掃一下,招呼一下顧客... 做各種低階的工作。 

 

直到有一天,

經理人手不夠,讓他幫忙切火腿...... 

從那死貴無比的伊比利亞火腿上,用最快的刀,切下一片最薄的肉,讓食客能夠重返的品嘗到火腿的風味...... 

這一次,徹底的激發了Florencio身為西班牙人對火腿的瘋狂熱愛。

他開始瘋狂的愛上了切火腿這門手藝.... 

 

 

「我瞬間就愛上了這種感覺,我開始瘋狂的參加切火腿的課程。」

 

嗯,切火腿,在西班牙是要專門學的...... 

這是一門無比講究的手藝... 既得切的薄如蟬翼,還得保持原有的口感。切厚了不好吃,切薄了容易切斷,斷了就更沒意思了。 

火腿更不能用機器切, 因為西班牙的火腿愛好者們認為,用機器切片就是對火腿的侮辱!

機器摩擦產生的熱量不僅會改變火腿的口感,更會使脂肪融化,起碼會破壞火腿50%的口感。

 

要想成為大師,唯有精妙的學習和不斷的練習.....

 

 

幾年裡,Florencio也一直在補習班和私下練習著切火腿,好在Florencio悟性不錯,幾年後也接連拿到了火腿切片的國家和國際獎項。

 就這樣,他從一個20多歲的小工服務員,切了30年,切成了現在的大師.... 現在Florencio火腿切的如魚得水,薄如蟬翼根本不成問題。

 

 

還能保持不斷

 

 

在他眼裡,這不只是一門手藝,一個真正的大師,了解各種火腿品性也非常重要。

每次切火腿的時候,他都會跟顧客講解,

用來做這根火腿的是哪種豬,這個豬怎麼養的.. 西班牙火腿的類型,火腿的評級.... 這根火腿的品鑑..... 

 

 

因為Florencio覺得,切火腿其實更像是一場表演,是一門要經過精心準備的,在視覺和味覺上同時能讓食客得到享受的表演。 

「你必須深入了解你的火腿,檢查所有相關的內容,同時一位好的火腿切片大師,都會儘量的不去處理關節,這樣各種感官體驗都會更棒。」

 

Florencio除了手藝足夠棒之外,也算是西班牙切火腿的國寶級人物。

因為這個行業真的也有些艱難...

 

「西班牙的晚宴或者是大型活動上,不可能沒有手切火腿。但是有了這個必不可少的職業和需求,也並不意味著這些人能靠切火腿活得體面。

大多數人切一根火腿只能賺到250美金,不得不兼職其它養家糊口,而這樣就沒時間練成更精緻的手藝。

但是除了西班牙之外,也並沒有這麼多火腿需要切。」

 

也只有成為這個行業最頂尖的人,才能得到他這樣的地位... 

 

Florencio打算把西班牙火腿推廣到全世界,讓它跟松露、魚子醬、鵝肝一樣,成為全球美食。

這樣既推廣了自家的招牌美食,也算是盡力挽救了一個行業。

 

 

把一項手藝練上30年..... 

終成大師. 

 

ref

 

https://munchies.vice.com/en/articles/this-guy-gets-paid-thousands-of-dollars-to-slice-ham

 

http://www.nytimes.com/2013/12/19/world/europe/spreading-spains-glory-in-thin-slow-slices.html

 

http://www.odditycentral.com/foods/this-man-gets-paid-4000-for-slicing-a-leg-of-spanish-cured-ham.html

--------------------

FaceBook
最新網路流行話題掌握 歡迎一起加入
分享至Facebook

FACEBOOK粉絲留言版

大家都在看
這對小夫妻竟把「好窄」變成「豪宅」,13坪二手屋竟然裝的下200雙鞋,還有獨立帽衣間! 這個10歲的眼鏡小女孩每天自拍沒人理!直到某天她PO出「拔下眼鏡的超級娜美照」,全國男網友都暴動了! 這個媽媽留下女兒在車裡睡覺,當她「5秒後回來」發現女兒臉上竟佈滿傷痕!沒想到「背後的真相」竟讓人聽完全身發抖... 【八字重量自己算,你不知道的八字秤骨術!】 天啊!男生也會長胸部,並不是因為肥胖導致胸部變大,也不是練肌肉變大,原因是出於它... 【百大口碑】手搖飲料排行 網友討論度最高的十間手搖飲名店 魯夫「五檔」形態曝光!尾田透露魯夫想打敗凱多,必得和這位「噁心的能力者」合體進化! 黑道老大教你看穿一個人,信不信由你 被「強行進入過」後的她得了精神病,大家都對她敬而遠之!直到看到了這「8張超病態的畫作」大家才發現... 台灣大叔「發明用稻殼製成的免洗筷」救地球!改變世界之餘,讓千萬顆樹木不在哭泣!
大家都在看
這對小夫妻竟把「好窄」變成「豪宅」,13坪二手屋竟然裝的下200雙鞋,還有獨立帽衣間! 這個10歲的眼鏡小女孩每天自拍沒人理!直到某天她PO出「拔下眼鏡的超級娜美照」,全國男網友都暴動了! 這個媽媽留下女兒在車裡睡覺,當她「5秒後回來」發現女兒臉上竟佈滿傷痕!沒想到「背後的真相」竟讓人聽完全身發抖... 【八字重量自己算,你不知道的八字秤骨術!】 天啊!男生也會長胸部,並不是因為肥胖導致胸部變大,也不是練肌肉變大,原因是出於它... 【百大口碑】手搖飲料排行 網友討論度最高的十間手搖飲名店 魯夫「五檔」形態曝光!尾田透露魯夫想打敗凱多,必得和這位「噁心的能力者」合體進化! 黑道老大教你看穿一個人,信不信由你 被「強行進入過」後的她得了精神病,大家都對她敬而遠之!直到看到了這「8張超病態的畫作」大家才發現... 台灣大叔「發明用稻殼製成的免洗筷」救地球!改變世界之餘,讓千萬顆樹木不在哭泣!
你可能會想看的文章
台灣大叔「發明用稻殼製成的免洗筷」救地球!改變世界之餘,讓千萬顆樹木不在哭泣! 香港富豪「受邀體驗當清潔工7天」3天就受不了!悲痛感悟:「窮人一輩子都不可能變有錢人!」 高學歷父母要她唸學店不如去酒店上班!學測後她把父母床頭的安眠藥全數吞下然後...不敢看了! 這二個10歲的小屁孩雖然已經交往一年,卻沒人看好他們!直到大人們看到「這張照片」才發現事情早就不單純了! 她們竟願意為了3200元在「鏡頭前露奶」全裸還有特獎,但拿到錢時才發現這隱藏的「可怕真相」! 紐約高材生「放棄大都市生活「下嫁」農夫」養牛種地!卻成為「真正的人生勝利組」令人人稱羨! 這個爸爸為了女兒的學費,咬牙賣掉了自己的愛車!21年後,他女兒給了他一串鑰匙,上面竟然寫著「驚人的秘密」! 他拍下許多退伍軍人的日常生活,記錄他們褪下軍裝後最真實的面目 他是「發明 BMW 3系列的設計天才」被瘋狂挖角!還讓「差點倒閉的保時捷」起死回生,逆轉勝人生超精彩! 男子發現「巨大骨頭」他通報政府卻沒人鳥他!但過幾天竟有200人衝進他家,因為他發現的是「這個」!
大家都在討論
這對小夫妻竟把「好窄」變成「豪宅」,13坪二手屋竟然裝的下200雙鞋,還有獨立帽衣間! 蘋果Apple iPhone 7、iPhone 7 Plus、Apple Watch 全新繽紛色系迎接春天! 男人愛不愛你,吵個架就知道了 屏縣抽查清明節食品 紅龜粿、壽桃驚見防腐劑 獨自吃飯會幫助你節食嗎? 早起就能瘦身?!推薦給女性朋友們~簡單的「早起瘦身法」♪ 盤點10個「最讓男生們最沒有抵抗力」的女生小舉動! #5 根本直接秒殺全台灣的男性同胞了! 重新整理再利用 龍頸溪畔公園人行步道工程獲2017建築園冶獎 給小孩的超級食物 吃碳水化合物也OK◎你的減肥方式正確且適合你嗎?
大家都在看
「妓女」為什麼不想和嫖客做朋友?... 史上最花俏英雄絕對是他!超人胸前... 買低自備建案 這幾件事要注意... 這個媽媽留下女兒在車裡睡覺,當她... 只有這個人能殺死凱多!《海賊王》... 誰說皇帝「後宮三千」很幸福!?這... 張三丰對郭襄一見鍾情?!但為何他... 金庸描寫的得道高人「張三丰」究竟... 草帽最後1人不是甚平!!《海賊王...
大家都在看
用錢坑養錢坑 捷運建設已完全變調... 魯夫「五檔」形態曝光!尾田透露魯... 美國為了慶祝竟一次放「150萬顆... 唐綺陽運勢周報/獅子蓄勢待發 雙... 被「強行進入過」後的她得了精神病... 6張「表面上看起來很正常,但背後... 這個10歲的眼鏡小女孩每天自拍沒... 巴奇竟然也上榜?!盤點《海賊王》... 台南新吉工業區再創銷售熱潮 56...
合作媒體

首頁 勵志感人 他「苦練30年的刀工」從小小卑微的服務生練成大師!現在切一次火腿能賺12萬台幣......

年頡科技股份有限公司 台北市 114 內湖區基湖路10巷48 號 7 樓
© 2016-2017 Links Technology Company All rights reserved
版權所有,非經授權,不許轉載本網站內容常年法律顧問:永昌法律事務所 陳永昌律師

Life生活網部分文章由會員上刊,如有不適當或對於文章出處有疑慮,請來電與我們告知,我們將在最短時間內進行撤除。客服電話:0800-090-789