花椰菜不只白色、綠色,還有「這種顏色」?!

花椰菜不只白色、綠色,還有「這種顏色」?!

幼獅文化 2017-02-24 16:37

撰文‧攝影◎鄭元春
 
花椰菜類是大家常吃的蔬菜,常見的有白色與綠色兩種,你知道另有其他品種嗎?還有,我們吃的是花椰菜的花嗎?如果不是,那我們究竟是吃花椰菜的哪個部位呢?
 
*花椰菜還有哪些品種?
 紫色、黃綠色和鑽石花椰菜。
 
花椰菜是十字花科植物,因此它應該會開出具有四片花瓣的十字形花。
 
不過,你所看過的花椰菜,無論是菜園裡的、市場上的,還是買回家的,你見過它有四瓣花嗎?我知道你一定會搖頭,因為連我這個「老植物迷」都只看過兩、三次花椰菜的花。
 
花椰菜的品種近年來有增加的趨勢,除了常見的白花椰與綠花椰之外,還有紫色花椰菜、黃綠色花椰菜及鑽石花椰菜等,紫色與黃綠色品種更有色澤深淺的差異。
 
在可預見的未來,可以想像如果是煮一桌花椰菜大餐,那必定是色香味俱全!少年朋友們還很年輕,自然是可以期待的。
 

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