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許多人都迷信土雞蛋營養價值比一般雞蛋高，為了顧健康，寧可多花錢也要購買土雞蛋。有專家表示，這純粹是「心理作用」，完全只是雞隻的品種不同而已，不論是土雞蛋或一般雞蛋都一樣營養。
許多人相信土雞蛋營養價值比一般雞蛋高，挑選雞蛋的時候，專挑偏橘紅色的土雞蛋。根據「自由時報」報導，中華民國養雞協會理事長詹茂進澄清，這純粹是「心理作用」所致，完全只是雞隻的品種不同而已，不論是土雞蛋或一般雞蛋都一樣營養，蛋殼的顏色也與蛋的內容、營養成分沒有直接關係，呼籲消費者不要有錯誤迷思。
該如何挑選雞蛋呢？衛福部食藥署表示，應掌握四大重點：一、注意完整性，不能有一絲裂痕；二、外觀要乾淨，沾有雞糞的雞蛋不要買；三、選擇有CAS優質蛋品標誌認證的雞蛋，因為這是國產洗選分級的新鮮雞蛋，均經衛生檢驗通過後上市；四、檢視生產日期與保存期限，避免買到久放不新鮮的產品。
食藥署提醒民眾，雞蛋買回家後，必須儲存在冰箱裡，並保持5℃或以下的溫度，以利抑制沙門氏桿菌等病菌在雞蛋內或蛋殼上繁殖，且最好在兩週內食用完畢為佳。
