日本「第一名」常備菜食譜，
熱銷突破114萬冊！！
只需取材自身邊的材料，任誰都不會失敗的常備菜料理就在這兒！
利用周休二日、閒暇時間，把可用來帶便當、當晚飯的菜餚事先做起來，
- 早上不用早起，就能馬上準備好「便當」！
- 晚上只要把菜加熱，瞬間就有熱騰騰的「晚飯」端上桌！
每天都要煮飯這件事，一下子變得好輕鬆喔~
從份量十足的主菜到，光靠一種蔬菜就能搞定的五顏六色配菜、甚至是大家都愛吃的煎蛋捲、馬鈴薯沙拉等，每一道菜都是色香味俱全的美味。
一定要推薦給每天忙於幫家人帶便當的媽媽，以及忙碌的上班族的經典食譜！
【推薦菜單】中式炸雞塊
切碎的蔥末和蠔油混合而成的醬汁，想也知道是美味的來源。
不光是可以用來配飯，也可以當成下酒菜，味道大受好評！「我還以為炸雞只有剛起鍋的時候才會好吃，沒想到冷掉
也很美味，真令人大吃一驚」！
〈材料〉（2 ～ 3人份）
雞腿肉..................................... 1 片（約250 克）
醃料
.醬油、酒...................................各1大茶匙
.薑末........................................ 1小茶匙
醬汁
.切碎的蔥末.................................1/2根份
.蠔油、醬油、酒.........................各1大茶匙
太白粉、沙拉油
〈作法〉
1 拿掉附著在雞肉周圍的黃色脂肪，切成稍微大一點的一口大小。把雞肉放進大碗裡，加入醃料，用手搓揉入味，靜置5～10分鐘。再把醬汁的材料放進小一點的容器裡攪拌均勻。
2 在方形鐵盤裡撒上適量的太白粉，放入瀝乾醃料的雞肉，表面裹上一層太白粉，再把多餘的太白粉拍掉。在直徑大約24公分的平底鍋裡倒入2～3公分高的沙拉油，預熱至中溫（參照P5），再放進雞肉，炸2～3分鐘，翻面，再繼續炸3～4分鐘。
3 炸到雞肉變成金黃色、表面酥脆以後即可起鍋，把油瀝乾，裝進保鮮盒裡。趁熱淋上1的醬汁拌勻。
（1/3的量為232大卡，鹽分2.5克）
〈建議配菜〉
小紅蘿蔔火腿沙拉（P.78）
蓮藕炒竹輪（P.88）
咖哩風味的香腸煮秋葵（P.107）
煎蛋捲（P.110）
本文出自 出色文化《冰箱常備菜130道─1台冰箱就是整個廚房！》
