蘆筍做的毛筆振筆疾書,彷彿灌湯包的錦囊妙計全都搬上桌,考試季到了,師傅把象徵步步高升的高昇栗子排,染上醬色的排骨,嫩到輕輕一掰就骨肉分離,滿口醬香,鬆軟栗子,入口即化。
主廚王永宗表示,「因為醬汁是一疊一疊上去的,雙倍上去的,所以才有高昇排骨的寓意。」
冰糖、醬料滷了50分鐘的排骨,一碰到鍋面,醍醐味立刻竄出來,鬆軟栗子,讓排骨吃來更甘甜。金黃色的錦囊妙計,吸收甘甜蘿蔔高湯,打開來蘿蔔、青蔥香氣四處飄散。
蘆筍做的毛筆振筆疾書,彷彿灌湯包的錦囊妙計全都搬上桌,考試季到了,師傅把象徵步步高升的高昇栗子排,染上醬色的排骨,嫩到輕輕一掰就骨肉分離,滿口醬香,鬆軟栗子,入口即化。
主廚王永宗表示,「因為醬汁是一疊一疊上去的,雙倍上去的,所以才有高昇排骨的寓意。」
冰糖、醬料滷了50分鐘的排骨,一碰到鍋面,醍醐味立刻竄出來,鬆軟栗子,讓排骨吃來更甘甜。金黃色的錦囊妙計,吸收甘甜蘿蔔高湯,打開來蘿蔔、青蔥香氣四處飄散。