最近出現一則讓熱帶水果愛好者都很興奮的新聞，沒錯，消失了十六年的山竹終於有機會回來啦！農委會的公文預告今年六月底七月將重新開放山竹進口，許多對山竹的好滋味念念不忘的人來說，可以算是一項值得放鞭炮慶祝的好消息，終於不用再魂牽夢縈或是特地飛到東南亞品嚐熱帶果后的美味啦！
營養價值超高 不愧果后之名
山竹又名莽吉柿、山竺，是原產自東南亞一帶的熱帶水果代表，熱帶水果之王是榴槤，而山竹與榴槤被視為是夫妻果，因此也就成為了「果后」。山竹是一種寒涼性食物，營養價值極高，富含膳食纖維、蛋白質、維生素B1、B2、C與鎂、鈣、磷、鉀等礦物質、檸檬酸，抗氧化效果也很不錯，因此被認為可清熱降火、養顏美容，但不能多吃，一天最多6~7顆，也可搭配榴槤一起食用。
挑選小撇步
首先，拿起來的時候可以先掂一下重量，果實越重表示水分越多。
再來，就要觀察山竹的外觀，果蒂要選綠色的、果皮要鮮豔有光澤。
最後，看完外觀後可以輕輕捏一下，外殼有點軟又帶點彈性才是新鮮的，若外殼很硬就表示已經不新鮮了。
偷偷告訴你一個小訣竅：山竹底部的果蒂瓣數與果肉數相等，果蒂越多就表示果肉越多喔！
山竹怎麼剝？
雖然許多人都很愛吃山竹，相信也有少部分的人從沒吃過山竹～在厚厚的果皮下藏著厚實而甜美的白色蒜瓣狀的果肉，這個部分就是山竹最美味的地方啦，為了體貼不知道怎麼吃山竹的人，現在就教你怎麼剝！
方法一、手擠：直接將蒂頭摘掉，用手指直接捏住果實中間，往蒂頭缺口裂痕中把果肉擠出來。
方法二、手剝：將蒂頭摘掉後，從蒂頭缺口用手指用力往兩邊剝開果皮。
方法三、刀切：把果實橫放，用刀直接從中繞一圈切開，就能保持果肉完整的取出果肉了。
山竹有著細緻又綿密的果肉，吃起來酸酸甜甜的，是許多人夏日最愛的水果之一，雖然台灣也有少量的栽種，但因為氣候條件不是那麼適合，所以產量極低、成本也高。大部分的山竹還是只能倚賴從東南亞國家進口，現在終於有機會再次開放，大家可以找機會好好品嚐「熱帶果后」的魅力！
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圖片來源/Visual Hunt
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