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飄香50年!當歸鴨肉湯12種藥材熬湯底溫潤醇厚

民視新聞
飄香50年!當歸鴨肉湯12種藥材熬湯底溫潤醇厚

厚實的鴨肉放入大鍋中煮,飄出陣陣鴨肉香,起鍋後,這鴨肉鮮嫩肥美,大刀剁開看的到。

鴨肉呈現淡淡粉色,還有肉汁流出,老闆說,他鴨都是溫體鴨,每一隻都有兩公斤重,因此吃起來才會鮮嫩多汁,在地人一吃成主顧。

要成就這一鍋鴨湯,還得放入藥材秘方,老闆說這是上一代老闆的研發。總共12種藥,熬煮大概一個半小時。當歸湯喝起來可是相當溫潤醇厚,搭配上麵線或是冬粉適合。

老闆王師父提到,「煮的不好、食材不好,我們寧願不要,不要把不好的食材提供給客人,這樣的話生意才能長久。」

當歸鴨麵線本來從路邊小店,做出口碑變成店面,雖然營業形式改變,但沒有改變的是,老闆對鴨料理的堅持,能在虎尾飄香50年。

(民視新聞/綜合報導)

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