關懷高齡健康飲食 新北聘專職營養師提供社區衛教諮詢

關懷高齡健康飲食 新北聘專職營養師提供社區衛教諮詢

台灣好新聞 2019-11-26 00:00

記者黃村杉/新北報導

新北市衛生局長陳潤秋26日與型男大主廚吳秉承在深坑社區營養推廣中心的示範廚房,以在地食材為長輩端出富含蛋白質的豆腐蒸魚,以及纖維質的彩椒炒菇,希望大家呷好呷巧呷百二!在時序冬天讓長輩暖到心窩裡,陳潤秋說,長者身體機能難免退化,更需要均衡的營養飲食。營養中心就是要營造吃得下、吃得對、吃得夠及吃得巧「我的餐盤」3好1巧的高齡健康飲食環境。



陳潤秋強調,營養均衡是健康的重要因素,指新北市65歲以上長者逾57萬,容易衍生營養不良導致肌力衰弱、慢性病或失能的風險。衛福部統計,2018年65歲以上前十大死因中有8項屬慢性病。無論癌症、心血管疾病、糖尿病或是高血壓性疾病皆與身體機能退化或營養不良有關。因此,新北市在深坑衛生所設立「新北市社區營養推廣中心」以及在坪林衛生所設置分中心。



社區營養推廣中心以及分中心,聘請專職營養師在中心示範廚房、關懷據點及銀髮俱樂部提供社區衛教、諮詢;舉辦志工培訓及營養烹飪課程、開立營養處方等,鼓勵民眾運用在地食材推廣「我的餐盤」,同時區域式輔導長者據點餐食,以延緩長者肌肉衰退、肌力衰弱,進一步營造友善高齡長者的社區健康飲食環境,服務範圍涵蓋新北市29區。



陳潤秋說,配合新北市獨有免費老人健檢所增加的「營養評估」項目,若低於標準,則由衛生局統籌29區衛生所每雙週上午開設1診次營養門診,由推廣中心的營養師依長者營養情形及飲食習慣,綜合評估開立營養處方,再視個案安排3或6個月後回診,以檢視有否達成目標。



衛生局指出,今年截至10月23日經由合約醫療院所,以及衛生所藉由老人健檢營養評估2萬4千餘位長者,其中潛在性營養不良及營養不良有878位,經轉介流程給社區營養推廣中心透過營養門診共開出234張營養處方。無法前往門診者,則以電訪提供長者飲食衛教服務。



陳潤秋強調,吃得多、吃得飽不等於吃得好,新北市社區營養推廣中心推廣國健署「我的餐盤」概念,就是將每日應攝取6大類食物的份量轉換成體積,並在餐盤上加以圖像化,讓民眾依比例攝取,同時選擇在地、原態、多樣化的食物,與民眾互動教學並輔導長者共餐據點提供更多樣、更均衡的營養餐食。

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