11家業者推「美牛火鍋季」 吃肉饕客大呼過癮

11家業者推「美牛火鍋季」 吃肉饕客大呼過癮

民視新聞 2019-11-27 00:00

比臉大的牛肉片放入泰式酸辣鍋,涮個3下不沾醬直接吃,或是沾上蛋液,讓牛肉油亮油亮,不少人獨愛這種入口即化的口感,不過美國牛怎麼煮怎麼吃大有學問。

火鍋業者林庭薇表示,「我們是切0.2薄度,只要到熱鍋下面,輕輕涮一下,大概3到5秒,這樣子,其實粉紅粉紅,就可以入口了。」

火鍋業者蔡智偉則說,「每個人喜歡的口味,不太一樣,所以我們比較建議,是在5分熟是,最好吃,然後最軟嫩,最棒的時候。」

無論哪種湯頭,業者祭出教戰守則,像是泰滾的酸辣湯,獨具南洋香味,強調肉片不沾醬;問鼎火鍋來回涮一涮不到5秒,即可入口;而份量最多的肉多多,在麻辣鍋涮煮幾秒,口感柔滑香甜,又帶點香麻,直接單吃最美味,無論哪種火鍋,只要拿捏好時間,不怕肉變柴。

台灣人愛吃牛肉,根據美國肉類出口協會統計,2018年美國牛肉進口量達57000噸,居進口牛肉之冠,今年1至9月,進口量已達47842噸,台灣人一年可吃掉價值超過160億元的美國牛肉,明年更上看180億。

美國肉類出口協會駐華辦事處長吳秋衡:「美國牛肉從1989年,到現在2019年,30年的時間,從4%現在已經成長到,整個市占率48%,冷藏的比例它現在是,所有的市場牛肉居冠,也就是72%。」

因價格合理、供應量穩定,美國牛擁有高人氣,美國肉類出口協會和11家火鍋業者合作,推出美牛火鍋季,展現多種風味吃法,要讓愛吃肉的饕客大呼過癮。

(民視新聞/陳妍霖、郭文海 台北報導)

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