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黯然銷魂飯VS噴水雞肉飯!創意料理大PK 今晚要選誰!?

▲早上是找晨手作,晚上是無界餐酒館。


配合的停車場距離店面只有2分鐘路程,在上田路的「上田福德祀牌樓」轉進去,寫著「找晨」的位置都可以停。
店裡走鄉村風格路線,看著地板宛如走進小木屋內,不自覺放輕腳步。



▲設計師使用枕木概念設計,配上老闆娘手繪畫作,親切的鄉村感油然心生。

 

脆皮噴水雞肉飯

料理無界,創意也無極限,原本常見的料理加上一點巧思就能改頭換面!普通的雞肉飯改用舒肥煮法的雞胸肉,加上先烤後炸的雞皮增加口感,瞬間變成另一道美味新料理。


原本容易乾柴的雞肉絲改用舒肥煮法變得水潤許多,手撕的做法也讓雞肉保有厚度與口感,加上舒肥烹調所保住的食材原味及水分,每一口都是滿足。


與傳統雞肉飯最不同的就是加入炸雞皮,若有似無的酥脆增加每一口的驚喜,口感豐富度上升外,也不像常入中式料理的小塊炸豬皮一不小心咬到就牙齒痛、影響口感。

▲雞肉堆疊得很扎實,建議攪拌後料跟飯一起吃,店家自製的紅蔥頭醬會更均勻突出。
 

黯然銷魂叉燒飯


聽到菜名就知道老闆是星爺迷了!將《食神》裡的經典料理重現,要足夠好吃才不會讓粉絲們失望喔!


叉燒使用的梅花豬肉經過前一天24小時的醃漬後,要上菜時放入蒸烤箱裡用熱風烘熟,最後擦蜂蜜再烤一下,即可切片入菜,淋上自製叉燒醬,好菜上桌囉~~


叉燒入口有意料之外的洋蔥味,重而不嗆,再來是甜甜的醬汁味與豬肉香味,整體甜香甜香的,洋蔥味則讓醬料在濃厚的同時保留住清爽感。問老闆怎麼會如此神來一筆,他笑著說就是要學星爺加洋蔥,才是真正的黯然銷魂飯阿!


莎莎檸檬魚

使用水質乾淨的台東鱸魚,去骨後料理,魚骨則是成為燉煮味噌湯的食材。


魚肉口感扎實綿密,檸檬酸味明顯的泰式醬清爽解膩的同時又刺激食欲,非常下飯!

酒蒸蛤蠣


使用當天現買的新鮮蛤蠣,料理上用奶油取代普通沙拉油,起鍋後濃濃的奶油香引得人心癢癢,好想快點吃喔!


碩大肥美的蛤蠣鮮味十足,奶香、蒜頭香配合一咬就在嘴裡爆漿的蛤蠣,又是一道下酒又下飯的美味料理。

清炒義大利麵

有嚼感的麵體,咀嚼間有淡淡九層塔的清香在嘴裡迴繞。 


▲附餐有味噌湯、一杯飲品以及小菜(沙拉、可樂餅、炒時蔬)可選擇。

慢磨果昔


色彩鮮艷,吸睛度100%的果昔是由香蕉、鳳梨、紅白色火龍果等水果,加入豆漿打製而成,裝杯後上面撒上堅果以及檸檬片妝點,漂亮又健康的飲品就完成了!


用湯匙舀起來喝,綿綿的口感像飲料又像甜點,各種水果自然清新的甜味很剛好,搭配撒在上面的堅果一起吃感覺非常健康。

 ▲左邊是慢磨果昔、右邊是拿鐵、後面是味道很像西西里咖啡的凍檸氣泡咖啡。
 


▲更多菜色請參考現場菜單


【無界餐酒館】

地址:台中市大里區愛心路77號
電話:04 2406 4762
營業時間:週四~週一  17:00-22:00  週二、週三公休
均消價位:$300
停車資訊:上田路,福德祀牌樓
粉絲專頁:https://bit.ly/2D0BN6G

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