記者黃村杉／新北報導
新北市衛生局副局長許朝程2日主持記者會，公布抽驗市售湯圓、火鍋料及肉品等冬至應景食材共51件，全數合格。另鑑於多數傳統市場攤商不諳食安法規，衛生局與經發局市場處合作，輔導轄內10座傳統公有市場業者，頒獎表揚萬里、林口及泰山等前3名公有市場，肯定業者提升新北市飲食文化的用心。
副局長許朝程表示，多數傳統攤商常無保留相關交易單據、明細或傳票等資料，不符食安法規。為提升食安管理機制，新北市食安自治條例已於107年12月正式公告實施，全數32大類業者，將分階段公告納入管理，小至公有市場營業攤商，大至政府機關及500人以上大型職場員工餐廳，強制執行食安資訊透明。
衛生局與經發局於今年7月啟動專案，委託中華食品安全管制系統發展協會，輔導新北市10座傳統公有市場業者食品安全衛生知能，並推廣攤商主動於營業處所明顯處，公開負責人、管理衛生人員及其他營業資訊，並藉由專人專責管理模式，提升公有市場衛生安全的優質形象。
衛生局表示，今年專案輔導的10座公有市場共有515家攤商，就食材可溯源、作業環境衛生、公開營業資訊揭露管理衛生人員、接受教育訓練、符合食品標示規定等5大項目評比，共計125家攤商優級。整體成績前3名公有市場依序為萬里野柳攤集區、林口攤集區、泰山公有零售市場。
許朝程指出，由於中央法規未盡完備，以致常需要對業者道德勸說登錄食材或揭露管衛人員，或規範業者應訂定庫存報廢、逾期回收銷毀機制及退貨程序及流向紀錄之保存等。去年通過的自治條例全文共計19條，在第17、18條首次規定相關罰則，視違反內容可開罰3千到10萬元新台幣，並得按次處罰。同時開辦多場說明會，以免業者受罰。
許朝程呼籲民眾，湯圓成份多以糯米為主，粘性高，宜淺嚐並細嚼慢嚥，避免造成消化不良。另在享用美味的火鍋的同時，應注意食材務必煮熟，夾取食材的餐具不可生熟食混用，以免交叉污染而發生食品中毒。
