記者李文生／台南報導
長榮大學推動綠色社區根與芽行動在地實踐計畫，與毗遴學校的大潭社區居民共同建造廚餘堆肥站，廚餘堆肥站費時3天才完成。大潭社區發展協會前理事長黃錫家感謝長榮大學國際生的協力改造，打造社區環境教育場域，讓更多人關注環境生態。
興建廚餘堆肥站位於大潭社區資源回收站旁，計畫結合永續發展國際學士學位學程環境永續發展課程，從11月22日起3個星期，每星期1天由國際生與社區居民共同建造。來自坦尚尼亞的學生James將廚餘堆肥站規畫為非洲式鑰匙孔花園。
James說，鑰匙孔花園因外型像鑰匙孔而得名，可以種植多樣性蔬菜作物，於鑰匙孔處站立，利於種植與採收，中央孔洞設置廚餘回收空間，廚餘排出的液肥化為作物養分，達到廚餘處理效果，也讓作物健康成長，建構生態循環系統。
大潭社區發展協會前理事長黃錫家以英文向國際生介紹資源回收站改造後的差異，黃錫家表示，感謝國際生協力改造，目前資源回收場域，尚有落葉堆肥站、雨撲滿等循環理念，也利用落葉堆肥種花，再加上廚餘堆肥站，期望能打造社區環境教育場域，讓更多人關注環境生態。
社區志工陳柏達表示，感謝長榮大學安排社區居民與學生共學，非洲式的菜園讓廚餘再利用，食物不被浪費，彷彿回到早期注重互助合作，發揮團體力量的農業時代，非常享受共伴共學的時光。 來自伊朗的助理教授傅立達表示，讚賞有關環境、社區或經濟等永續環境議題實作學習，希望課程持續於社區發展，推動綠色社區理念。
