誰說羊肉爐只有紅燒、清燉，清甜爽口的菜心和羊肉一起滾煮，昆布高湯喝來更加甘甜，當天只送的溫體羊肉，放進滾湯熱湯，涮兩下，五六分熟就能入口，甜味、肉汁完全不流失。每天從彰化直送的國產羊肉，不加中藥，直接煮，吃羊肉原味。
當季菜心，一一去除粗操外皮，細緻菜心和煮好的羊肉一起下鍋，不放中藥，只用薑絲、蛤蜊煮出自然甘甜。倒進昆布熬煮兩小時高湯，菜心羊就能上桌。
老闆還自己研發番茄、山藥羊，番茄的酸，經過不斷熬煮，清澈湯頭轉為甜味。湯要甜，得用酸香的黑柿蕃茄，大刀一切，切成小塊，加上日本山藥，增添溫潤滋味。
除了清爽的蔬菜羊，再品嚐滴滴入味的「喔滷」羊腳，充滿膠質，天氣冷，獨特的蔬菜羊肉，讓人全身暖了起來。
（民視新聞／林嘉玫、吳東懋 台北報導）
