日本超商貨架一整排杯裝的珍珠奶茶,超級吸睛。但這裡頭一顆顆黑色圓球,可不是一般珍珠。
以往用樹薯粉做的珍珠,保鮮期短,在飲料裡泡久了就不再Q彈。業者於是採用口感類似的蒟蒻,當作替代品,照樣掛著珍奶的名稱上架。
搭著珍奶風潮,群馬縣各地農田也陷入忙碌時期,因為這裡產量高居日本第一的「魔芋」,正是蒟蒻的原料。
蒟蒻加工業者遠藤春奈表示,「加入珍珠這種Q彈東西的飲料,在世界各地大受歡迎,所以想說是否也能用蒟蒻來做,比想像中還要熱銷將近10倍。」
把蒟蒻粉加入食用色素加熱攪拌,放涼後切丁,再加入碳酸飲料。群馬加工業者推出的「蒟蒻氣泡蘇打」,使用三種顏色的蒟蒻,看起來色彩繽紛,今年春天在東京原宿開賣,一度成為熱銷商品。