丟入薑片炒出香氣,再加些許洋蔥、蒜、切片辣椒,配料也要炒得入味。
接下來重頭戲在這,把豬肉翻炒到半熟,肉味飄香,不過,眼前的可不是一般豬肉,它是市面上少見的熟成豬,做工複雜,也讓它比一般豬肉更新鮮。
肉品加工業董事長張華欣表示,「一般市面上看到的,都是以乾式熟成比較為主,那因為濕式熟成,它在所謂的菌數上面,控管溫度啊環境衛生,這些都非常重要。」
丟入薑片炒出香氣,再加些許洋蔥、蒜、切片辣椒,配料也要炒得入味。
接下來重頭戲在這,把豬肉翻炒到半熟,肉味飄香,不過,眼前的可不是一般豬肉,它是市面上少見的熟成豬,做工複雜,也讓它比一般豬肉更新鮮。
肉品加工業董事長張華欣表示,「一般市面上看到的,都是以乾式熟成比較為主,那因為濕式熟成,它在所謂的菌數上面,控管溫度啊環境衛生,這些都非常重要。」