台灣優良食品驗證制度自 2015 年 4 月由食品 GMP 轉型為 TQF 之後，不僅驗證標準、稽核機制及第三方監督，涵蓋層面皆大幅升級，整體形象也脫胎換骨，顯得更年輕，也更有朝氣。
TQF 活潑而多樣化的推廣方式，除了吸引許多年輕人的目光，也讓食安文化向下扎根，進而擴展至不同消費族群。今年台北國際食品展的現場萬頭鑽動，展場內，可看到 TQF 標章寶寶穿梭其中，燦爛的笑臉搭配醒目的 OK 手勢，非常顯眼。
TQF 標章寶寶不斷與民眾熱情互動、合照，其中一段搖滾舞步，靈巧的身手，更是擄獲不少年輕人的眼光。
「捕抓標章寶，好禮少不了」現場活動，透過上傳粉絲頁留言區，藉此提升 TQF 知名度；每張上傳的合影照片，顯現消費者對食品安全品質的重視，也是食安文化傳承、向下扎根的最佳寫照。
觀察台灣優良食品發展協會的臉書粉絲頁回應情況，可看到不少年輕、中壯年族群與小編熱情互動，讓食品安全驗證制度的相關訊息以活潑輕鬆的方式來推廣與分享。
優秀年輕新血加入，注入更多創意
台灣優良食品發展協會近年來廣納新血，許多個人與團體，因認同 TQF 驗證制度對食品製造品質與安全的堅持及把關，而加入 TQF 推廣行列，並為推廣 TQF 驗證標章擬定多項創新策略。
2017 年音樂才子王力宏跨海鼓勵「守護食品安全，TQF 為優良食品把關」，特別錄製一段食品展開幕影片，透露出即使擁有千百萬粉絲的巨星，為了家人食的安心，依然如所有消費者發出由衷之言：
「食品安全實在太重要了，是每天的問題，以前我還沒有當爸爸，我就不太會想這問題，亂吃一通，可是現在當了爸爸之後，現在我每天都在想這個問題。」
藉由明星相挺，讓年輕族群及消費者了解以食品安全驗證制度輔導業者自律、通路一齊把關食安，對提升 TQF 知名度很有幫助。
現今越來越多人仰賴 Instagram、FB 或 Line 等社群軟體溝通，因此各項創意推廣活動應運而生。
2019 食品安全 Line 貼圖設計競賽就是其中之一，參賽大學生除了對 TQF 驗證制度所代表的精神、價值有更深一層的認識，也展現出源源不絕的創意，而得獎作品貼圖也成為推廣、宣傳 TQF 驗證制度的最佳利器。
校園巡迴推廣，翻轉食安文化
台灣優良食品發展協會團隊深切體認，食安文化向下扎根的工作，並非一蹴可幾，除了藉由不同型態的推廣活動，讓食安價值、TQF 驗證標章更廣為人知，也必須從校園著手。
食安文化才能逐步落實於民眾生活當中，透過莘莘學子、年輕人與各族群的影響力，加上食品業者的覺醒，食安文化也才得以徹底翻轉。
今年的兒童月，台灣優良食品發展協會參與台北市教育局「我的行動教室」，在動物園辦理認識標章活動，鼓勵學童、家長透過體驗探索學習更多 TQF 相關知識。
從過去到現在，從北到南，台灣優良食品發展協會已舉辦多場校園推廣活動，其中「TQF 校園研習營」以生動活潑的方式，讓國中小學的師生們理解 TQF 驗證制度所隱藏的意義與價值。
在場學生專注聆聽與學習，並將這些訊息帶到每個家庭，進而影響家中父母、長輩，成為食安小尖兵。
滿腔熱血，年輕學子需理解食安精髓
目前大學生多屬外食一族，輔仁大學社會系曾進行研究，發現大學生無論面對食安相關議題討論，或面對食安新聞，熱衷程度都不高，可見加強年輕學子的食安觀念是未來的重點。
台北醫學大學食品安全學系（以下簡稱食安系）楊惠婷副教授長期耕耘大學食安教育，她在面對大一新鮮人的時候發現，許多年輕學子就讀食安系的初衷是為了「踢爆黑心食品廠商」。
她也觀察到，多數學生並不了解食品業、食品加工業、團膳業與餐飲業的實際製作與生產線製造流程，所以常對食安標準出現不切實際的期待。
楊惠婷老師認為，每當爆發食安事件，躍上了媒體版面，總引起國人關注，但食安事件有時並非單一業者的責任，多數為結構性因素造成。若要解決這些問題，就得從結構、制度面著手。
而 TQF 驗證制度雖然提供很好的解決方案，倘若能夠讓民眾及媒體更了解業界實際運作狀況，這樣討論問題時才可以更聚焦。
以餐飲業倉庫、冰庫堆放過期原料為例，有的業者因為協力廠商送來試用品，覺得不適合而放到倉庫、冰庫角落，時間一久，業者就忘記這件事。
直到有一天受到衛生局稽查，發現倉庫、冰庫藏有過期原料，即使這些原料從不曾用於產品製造，一樣會列為重大疏失。
再加上媒體誇大的報導，導致民眾對業者產生不信任。而這種種現象，需要更好的管理、改善與稽核機制，才能避免重蹈覆轍。
準備好再出發，提升食安需智慧
為了讓年輕學子更了解食品製造、餐飲業運作與食安文化真正面貌，楊惠婷老師鼓勵大學生從大二開始組成「食安青年軍」、「食安守護隊」，幫忙餐飲業者進行官方食材登錄工作。
出動前，她也會教授學生相關食品法律規定、食品驗證制度標準，以及溝通技巧，並模擬各種情境，協助學生做好準備再出發。目前包含校園食材登錄平台、食藥署食品產業「非登不可」登錄平台等，都需要進行大量登錄作業。
楊惠婷老師解釋，有些業者因年齡較長，或對網路使用不嫻熟，而無法順利進行登錄作業，透過食安青年軍、食安守護隊，可鼓勵這些學生幫助業者執行各項登錄工作。
一方面提醒業者多留意食安每個環節，另一方面，在實際與業者溝通的過程中，學生們也能了解產業界實際運作情況。
楊惠婷老師期待未來這些學生若從事食品相關工作，或擔任食品安全管理、政策擬定等職務，可以了解如何透過食品安全驗證系統輔導業者自律，學生往後若進入通路業者，也能參與食安把關。
此外，消費者也能以理性知識選購衛生安全的食品，政府的法規措施能更符合業界、民眾對食安的需求與期待，並運用智慧整合，共同提升台灣食安。
實務中學習，TQF 穩健扎根
許多大學生雖然對食安議題抱持正確態度，卻不會主動選擇有 TQF 驗證標章的產品，可能原因在於，大學生選擇食品，常局限於學校附近店家，加上時間、金錢等因素，因此更難兼顧食品安全、健康。
食品安全知識的推廣錯綜複雜，也並非大學生社群中常探討之議題，因此教育學生認明 TQF、CAS 等食品標章是首要任務。
楊惠婷老師也建議，學生可以「從實際操作中學習」，才能有所比較，當面對通過 TQF 驗證的業者，再與不符合食品良好衛生規範的業者做比較，觀察其作業人員與環境，便能了解其中差異。
透過此種方式，學生也能進一步認識在 TQF 驗證流程當中，業者實際執行所需投入的心血與努力，如此年輕世代對 TQF 驗證制度就會更有感，在推廣上，TQF 向下扎根工作也能更加穩健。
楊惠婷｜臺北醫學大學 食品安全學系副教授
文 / 蘇湘雲
1. 本文由社團法人台灣優良食品發展協會委託製作
2. 內容來源：《精益求精的食品驗證制度-從GMP到TQF》台灣優良食品發展協會30週年紀念專刊
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