運用臺灣10種特色茶，研發出10種創意茶宴，包含有臺菜、客家菜、蔬食及日式、西式等異國料理，茶葉改良場，希望透過茶餐，以展現臺灣特色茶的多元風貌，並成為躍上國際米其林的跳板。
（李明朝報導） 農委會茶業改良場與知名主廚合作，首次以十種臺灣特色茶，研發推出「臺灣十全食美特色茶餐」，引領大眾發掘料理創意。
10種特色茶包括碧螺春綠茶、文山包種茶、紅烏龍茶、鐵觀音茶、紅茶、凍頂烏龍茶、東方美人茶、GABA烏龍茶、臺茶24號、高山烏龍茶等，並且調理出帶有10種茶風味的創意茶宴，茶改場副場長邱垂豐表示，從前菜、桌菜、湯品到甜點完整設計，包括碧綠鮑魚橙丁沙拉、甜橙鴨胸佐文山乳酪球、海鮮冷麵佐醋溜烏龍、觀音自在煨東坡、紅玉湯包、活魚凍頂鮮汁煮、日出東方美人雞湯、(絞肉)遇上烏龍油飯、季節時蔬佐山茶雙醬、高山韻白玉等10道佳餚。
茶改場希望透過茶餐展現臺灣特色茶的多元風貌，也能為民眾帶來健康與味蕾的驚喜，同時也帶動拓展茶葉多元應用及產業價值鏈，為茶農與餐飲業者帶來新收益，創造三贏局面。
