記者張朝福／嘉義報導
嘉義市年底好熱鬧！國際管樂節、諸羅山盃少棒賽及跨年晚會等大型活動接二連三，加上在地美食火雞肉飯，遠近馳名，將吸引滿滿人潮。為推廣國產火雞肉且把美味帶著走，嘉義市與中華民國養火雞協會今(18)日，在1樓市府大廳推出伴手禮新品「火雞肉酥」與「煙燻火雞肉絲」，送禮自用兩相宜。
嘉義市副市長陳淑慧今代表市長黃敏惠出席活動，提及日前NetFlix 影音平台《世界小吃》節目製作團隊前來嘉義市，將嘉義火雞肉飯推向世界，讓庶民小吃瞬間登上國際舞台，「火雞肉飯」儼然成為嘉義市的代名詞。我們知道，火雞肉有一高三低的優點，包含高蛋白質、低膽固醇、低脂肪及低熱量，對身體「百益無一害」。她形容用火雞肉製作而成的火雞肉酥，香氣四溢、口感細緻、入口即化，不僅是老少咸宜的休閒食品，同時也象徵農產品升級的里程碑。
嘉義市副市長陳淑慧表示，第28屆國際管樂節即將在本周五(20日)粉墨登場，有超過80場室內外演奏表演，陣容多元精彩；21日下午2點在中央噴水圓環，有50支國內外隊伍進行踩街，熱鬧滾滾，邀請大家年底來嘉義市，聽國際管樂表演，吃道地火雞肉飯，感受嘉義在地熱情，同時把美味又營養的火雞肉伴手禮帶回家，與親朋好友一同分享。
中華民國養火雞協會指出，火雞飼養期至少4個半月，不僅比一般雞隻來得久，且生鮮成本也高出2至3倍，全台火雞飼養地區以雲林、嘉義及台南等縣市為主。目前國產火雞肉多用於業者販售，高達9成之多，卻有明顯淡旺季，為補足淡季需求，特以加工方式，推出火雞肉休閒食品，同時希望突破火雞肉的地區性，讓本土產業被更多人看見。
為翻轉國人對火雞僅侷限火雞肉飯及烤火雞的飲食印象，中華民國養火雞協會去年首度推出火雞肉乾，今年趁勝追擊再推出新品「火雞肉酥」與「煙燻火雞肉絲」，口感獨特，讓人一吃上癮，加上火雞肉富含胺基酸，不須特別調味，即可吃出火雞肉本身的甜味，清爽無負擔，要配飯配麵、夾饅頭或拿來當下酒菜，都相當適合，營養美味的火雞肉伴手禮絕對是送禮的不二選擇。
