海外美食選/馬德里最佳西班牙風味小館(上)

海外美食選/馬德里最佳西班牙風味小館(上)

欣傳媒-新生活態度Xinmedia 2014-01-25 00:00

圖說:1995年西班牙大導演阿摩多瓦的電影《窗邊的玫瑰》的一些場景,就是在這裡拍攝的。(翻攝自travel.cnn.com)

欣傳媒 | 編譯張福駒/綜合報導

馬德里酒吧裡的吧台上,陳列著幾十種令人難以抗拒的Tapas,對西班牙人來說Tapas可以是晚餐前的開胃點心,也可以當成晚餐吃。有些餐廳專做海鮮Tapas,有些專攻肉品,有些酒吧則是蔬菜或醃漬食品。一邊喝葡萄酒一邊享用Tapas,已經變成馬德里人重要的「儀式」。

6.Bodega de la Ardosa(阿多薩酒店)

阿多薩酒店有超過110多年的歷史,這家老店就像你家隔壁的雜貨店一樣,是馬德里最典型的老酒吧代表,它可能沒有現代化的外觀,內裝也沒那麼舒適,且還掛著很多的老照片,和擱在一旁的酒桶和空酒瓶。

不過店裡的Tapas則是多樣又好吃,從馬鈴薯捲餅到辣蕃茄濃湯,還有西班牙藍起士餅、鹹鱈魚或醺牛肉等。酒類則有捷克啤酒和苦艾酒,另外三五好友也可以點雪莉酒來喝。

7.Albora(阿波拉酒吧)

阿波拉則是一家新潮的酒吧,在馬德里的沙拉曼卡商業區(Salamanca)提供最高級的Tapas餐。走進阿波拉你就好像是進入Tapas的廟堂之內,高聳的玻璃屋頂,白天會透藍光,晚上則發出紅光和播放爵士樂。

客人坐在餐桌上,可以直接看到廚師現切伊比利黑毛豬火腿,和好吃的Tapas搭配在一起,當然還要點杯西班牙葡萄酒提味。

8.Arzabal(阿札波爾)

阿札波爾在2009年成立於Retiro公園對面,在經過一年的慘澹經營後,現在已經是家有名的酒吧,而且在街角又開了一家分店。這裡一罐皇家拜克爾魚子醬再加上法國凱哥皇牌香檳酒套餐,只賣美金314元(約新台幣9420元);蒜味蝦要25美元,一瓶蒙崔夏特白酒(Montrachet)則要64美元(約新台幣1920元)。

9. Antigua Casa Angel Sierra(安提瓜席爾拉天使酒吧)

走過近一世紀,安提瓜席爾拉天使酒吧從一家庸俗骯髒的老酒吧,重新改裝之後變成丘卡區(Chueca)有名的酒吧。1995年西班牙大導演阿摩多瓦的電影《窗邊的玫瑰》(La Flor de mi Secreto)的一些場景,就是在這裡拍攝的。

中午時分,你會看到附近的老人三五成群來這喝生苦艾酒和吃新鮮的橄欖,而在夏日的傍晚之後,這裡常是座無虛席,因為Tapas便宜又好吃,連戶外都有客人站著邊吃邊聊天。

10.Estado Puro(艾斯塔度普洛酒吧)

新潮的設計和革命性的西班牙tapas料理結合在一起,樹立艾斯塔度普洛在現代旅館酒吧的一席地位。艾斯塔度普洛在普拉度飯店(Prado)擁有自己的出入口,也為美食界注入一種不同的藝術型態。餐廳由兩位前衛派的主廚帶領,帕可(Paco)和阿方索(Alfonso)都是分子料理西班牙廚神亞德利亞(F. Adria)的門徒,如將西班牙捲餅放在玻璃內、直立的蒜油馬鈴薯或是鵝肝醬的三明治麵包等,為西班牙料理在21世紀又找到一個新方向。

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