帶點肉的鴨骨和杏鮑菇一起油炸,再把辣椒、蔥段微微爆香,最後加入辣蠔油大火快炒,等到把汁收乾後,這道八珍飄香干辣鴨就可以上桌。
如果不敢吃辣沒關係,還可以中菜西吃,在薄脆餅皮刷滿番茄醬,擺上彩椒、洋蔥,然後豪邁的舖滿起司跟櫻桃鴨胸肉,經過220度高溫烘烤8分鐘,肉汁濃郁的爐烤鴨胸披薩,每一口都能吃到軟嫩的鴨肉。
飯店業者選用3公斤的宜蘭櫻桃鴨,推出全新鴨料理,經過72小時煙燻風化的片皮烤鴨,外皮油亮酥脆,肉質柔軟帶汁,再加上創新菜色,及隱藏版滷水鴨翅、三杯櫻桃鴨等,直接讓消費者吃到五種櫻桃鴨料理。
天氣微涼的季節,各飯店要用烤鴨創意料理,勾引老饕的胃。
(民視新聞/羅翊菱、黃啟豪 台北報導)