總統候選人電視政見會，國民黨總統選人韓國瑜大打清廉牌，連勾踐復國故事都用上了，還說：「拜託各位典獄長，我貪汙被抓去關，給我一顆豬膽，我每天早上要嘗一下那個豬膽。」
韓國瑜一句嘗豬膽，客委會臉書馬上被網友灌爆訊息，表示不少鄉親都在問，豬膽到底能不能吃，客委會臉書小編親自解答，當然可以，不管是豬膽還是豬肝，都是逢年過節，才吃得到的年菜，又被稱為「豬膽肝」，原來它正是客家庄傳統美食之一，不管是辣椒爆炒，還是用蒸的都很美味。
店家表示：「傳統客家人比較節儉，所以他會拿豬肝來醃製起來，它拿來配飯吃什麼，過年佳節的伴手禮。」
一塊塊比烏魚子大很多的豬肝，同樣要接受日曬，製作過程非常複雜。店家得用香料高粱酒醬油，醃製個四天或一個禮拜，再拿出來每天曬跟桿。前前後後要掌握溫度、濕度，不斷翻動，至少要花上20天才能完成，雖然叫做豬膽肝但裡面卻沒有膽，吃起來更沒有膽味，切開來裡頭滑嫩多汁。
豬膽肝南北也有差別，北部的豬膽肝比較硬，南部的更軟Q，不過吃起來又肝又粉，才是最頂級！
看來豬膽肝因為韓國瑜一句話登上熱搜，但因為屬於季節限定產品，想吃還真的難找。
（民視新聞／綜合報導）
