熱呼呼佛跳牆,滿滿豬腳,裡面還有栗子跟芋頭,但一鍋佛跳牆熱量不低,起碼破2千卡。
芋泥加入油跟麵粉,過年必吃芋泥甜點,澱粉加糖,一整碗6人份,熱量也要1400卡。不少年菜,都又油又甜,營養師教撇步,圍爐菜端上桌,先做這件事。
圍爐必吃火鍋,先加入滿滿青菜,另外如果是加熱年菜,建議可以先撈起上面的油,怎麼吃這麼講究?因為統計國人過完年,平均都會發胖1.7公斤。
營養師楊哲雄表示:「根據調查指出,其實大約有4成民眾,過完年以後體重會增加1.7公斤,主要原因就是我們過年期間吃的東西比較多。」
一周胖兩斤,真的太驚人,除了降低熱量,取代飲食也是重點,像是傳統米糕,建議用南瓜、藜麥做成的五穀雜糧飯替代,熱量能從562卡,降到140卡;另外芋泥甜點,用水果優格取代,卡路里也從223降到90卡。
楊哲雄指出:「現在可能是聚餐,很多的聚餐。飲食上的小技巧,第一個就是吃食物的比例跟順序,我們會比較建議,一開始可以先喝一點湯,或者吃一點蔬菜。如果是桌菜形式的話,先夾一點蔬菜來配,因為蔬菜本身可以提高飽足感,一開始用蔬菜墊胃,就不會吃過量。」