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低醣油飯
糯米是高升糖的澱粉,加入蒟蒻末,可以增加膳食纖維量、降低GI 值。即使使用較軟的圓糯米,口感也不軟爛,反而更Q彈好吃,且方便保存、耐蒸。
淨碳水
- 7克(1人份)
食材
- 圓糯米1 米杯(140 克)
- 蒟蒻末2 米杯(280 克)
- 水0.6 米杯(110 毫升)
油飯爆香料:
- 梅花肉絲100 克
- 水1 碗
- 乾香菇3 朵切絲(12 克)
- 洗淨蝦米1 撮
- 鵝油香蔥2 小匙
- 醬油1 大匙
- 鹽少許
做法:
- 將米淘洗兩次後放入電鍋炊熟。
- 等電鍋跳起後燜30 分鐘,再拌入蒟蒻末燜15 分鐘。
- 以中火熱油鍋,加入鵝油香蔥、梅花肉絲、蝦米、香菇絲爆香,加入醬油、水和米飯拌炒,最後加鹽調味。
進食份量:半碗|共8 份
營養成分:
- 蛋白質3.8 克|脂肪5.32 克
- 膳食纖維1.5 克|熱量74 大卡
烹調時間:40 分鐘
保存:冷藏3 天|不可冷凍
復熱:加蓋微波|蒸
本文摘自皇冠 《抗炎止敏、日日瘦身!Vivian的減醣家庭料理:讓媽媽成功瘦身不復胖、讓孩子跟過敏説掰掰的21天減醣計畫》
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