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增加膳食纖維量、降低GI值!《低醣油飯》自己做,讓媽媽成功瘦身不復胖

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增加膳食纖維量、降低GI值!《低醣油飯》自己做,讓媽媽成功瘦身不復胖

低醣油飯

糯米是高升糖的澱粉,加入蒟蒻末,可以增加膳食纖維量、降低GI 值。即使使用較軟的圓糯米,口感也不軟爛,反而更Q彈好吃,且方便保存、耐蒸。

 

淨碳水

  • 7克(1人份)

 

食材

  • 圓糯米1 米杯(140 克)
  • 蒟蒻末2 米杯(280 克)
  • 水0.6 米杯(110 毫升)

油飯爆香料:

  • 梅花肉絲100 克
  • 水1 碗
  • 乾香菇3 朵切絲(12 克)
  • 洗淨蝦米1 撮
  • 鵝油香蔥2 小匙
  • 醬油1 大匙
  • 鹽少許

 

做法

  1. 將米淘洗兩次後放入電鍋炊熟。
  2. 等電鍋跳起後燜30 分鐘,再拌入蒟蒻末燜15 分鐘。
  3. 以中火熱油鍋,加入鵝油香蔥、梅花肉絲、蝦米、香菇絲爆香,加入醬油、水和米飯拌炒,最後加鹽調味。

 

進食份量:半碗|共8 份

營養成分:

  • 蛋白質3.8 克|脂肪5.32 克
  • 膳食纖維1.5 克|熱量74 大卡

烹調時間:40 分鐘

保存:冷藏3 天|不可冷凍

復熱:加蓋微波|蒸

 

本文摘自皇冠 《抗炎止敏、日日瘦身!Vivian的減醣家庭料理:讓媽媽成功瘦身不復胖、讓孩子跟過敏説掰掰的21天減醣計畫

 

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