兩公分厚的安格斯牛排,外皮焦香,裡頭滿滿肉汁,底下的鐵板炒飯充滿鍋氣,人氣的剝皮辣椒牛肉捲也成為便當主菜,很難想像這兩個便當出自頂級鐵板燒。
美國安格斯牛排一碰到250度鐵板,立刻吱吱做響,逼出多餘油脂。
翻過來,表皮烙上焦香,把肉汁、甜味鎖在中心,大刀一切,牛排剛好五分熟,肉質粉嫩。經典的剝皮辣椒牛肉捲不到20秒就起鍋。
武漢肺炎害不少人不敢出門吃飯,鐵板燒30年來首度賣便當。業者楊欣指出,「倍數成長,因為一開始兩三天才有2筆左右,現在天天都有10~12筆訂單,目前人潮影響,大概影響到2成的生意。」
吸飽雞蛋蛋液的米飯,先鋪平煎香鏟子來回翻動,炒飯才粒粒分明,在鍋面上跳舞,淋上醬油、宜蘭蔥、吃來鹹香有味,不只便當業績翻倍,就連包廂詢問度也變高。