國宴料理化身商業午餐 吸引上班族走進飯店

國宴料理化身商業午餐 吸引上班族走進飯店

民視新聞 2020-02-24 00:00

芥藍菜葉灑下爆香,再把赤螺片跟大蝦翻炒,淋上辣椒、蒜頭等配料的馬拉盞醬汁,逼出香氣。

還有將進口羊小排下鍋乾燒,佐上黑胡椒秘製醬汁,香氣逼人,搭配脆皮松坂肉讓人食慾全開,背後操刀的大廚是他,林芫榮,擔任前總統陳水扁、馬英九,以及蔡英文總統的隨行主廚,資歷達20多年,好手藝加上豐富創意,現在獲得飯店業者青睞,做出客製化國宴料理,要上班族的商業午餐也能吃得很澎湃。

豆腐切108次刀工呈現漂亮豆腐花,精湛手藝不在話下,如何將國宴級料理成為一道道商業午餐,林芫榮絞盡腦汁,擔心以前給外賓做的台灣民眾吃不慣,加入多種台灣食材,像是埔里菇、南投豆苗,更符合一般民眾口味。

美味佳餚讓人忍不住一口接一口,受到武漢肺炎衝擊飯店業績大受影響,業者鎖定台灣13到64歲間,午餐外食人口高達1370萬人,推出商業午餐,要用精美又實惠的餐點吸引顧客上門。

(民視新聞/黃瀞儀、郭文海 台北報導)

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