記者葉志成／桃園報導
新冠肺炎疫情持續，令國人緊張萬分，桃園市永平工商餐飲科，就為了民眾與學生著想，研發了各式的「超級食療料理」，料理中結合了鉄板燒、西餐、日本料理、中式點心等，樣式多樣卻皆可加強民眾免疫力。這些「超級食物」不論在市場或超市都容易採買，在家就可輕易做，亦可達到減少外食接觸人群的機會。
首先，日本料理師傅利用常見的枸杞、蓮子、黑芝麻、山藥、苦瓜及南瓜等營養均衡的食物，研發出「五行潤肺小品」，不僅簡單又營養均衡。在揚物部分，研發出冬蟲夏草海老天，冬蟲夏草除了具有抑制腫瘤細胞功能外，亦是治咳止喘的好食材。主食則為「清蒸鯛魚燴銀耳」，銀耳即是俗稱的白木耳，它帶來的功效多元，除了可以生津止渴外，亦能提高肝臟解毒能力，可說是增強免疫的聖品。
中式點心師傅在小點部分，研發了「水晶蒸堅果」，師傅利用杏仁、核桃、松子及夏威夷果等多樣堅果加入餡料之中，這些堅果含有大量的維生素E、葉酸、膳食纖維及不飽和脂肪酸等，再吃甜食的同時，亦可兼顧營養。主餐部分研發了「百合栗子燒子排」，百合的營養亦價值十分豐富，含有豐富的維生素C和B以及一些特殊的生物鹼成分，是常用來作為潤肺止渴的良品；除了百合外，栗子具有豐富的蛋白質，含有許多人們需要的氨基酸，可以增強人們的免疫能力。師傅利用簡單的烘燒技法，做出了這道在家也可製作的養生家常菜。
永平餐飲科研發了各式「超級食療料理」，結合了鉄板燒、西餐、日本料理、中式點心等樣式皆可加強民眾免疫力。
鐵板師傅利用牛肝菌做出了「嫩煎藍鱈魚左牛肝菌醬汁」，牛肝菌中含有豐富的維生素、蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦物質，是一種營養豐厚的食材。另含有人體必需的8種胺基酸，腰腿疼痛、手足麻木、四隻抽蓄等症狀都有很好的功效，牛肝菌還具有抗流感病毒和防治感冒的功效，增強人體免疫力，改善微循環。湯品部分為「巴西蘑菇燉雞湯」，巴西蘑菇比其他菇類含更豐富的多醣體，對人體的免疫系統有更大的幫助，將它與雞湯燉煮，可說是營養十足，健康滿分。
西餐師傅利用蓮藕、銀耳、山藥、薏米、藜麥等食材做了「超級食物沙拉」，這些食材含有豐富的礦物質、維生素C、多酚類物質與多種氨基酸，不僅可潤肺生津，亦可調整人體代謝功能，達到養肺、增強抵抗力的目的。主餐部分研發「栗子蜜棗燒雞捲」，簡單美味又適合家庭自行製作。甜品部分，研發了「冰糖雪梨盅」，利用水梨與冰糖本身化痰潤類的功能，再佐以銀耳提升它的營養價值。
永平餐飲科研發了各式「超級食療料理」，結合了鉄板燒、西餐、日本料理、中式點心等樣式皆可加強民眾免疫力。
烘焙師傅則利用「金棗」這項食材研發出「金棗手工果醬」、「金棗旅人蛋糕」、「義式鮮奶酪附手工金棗醬」。金棗屬於柑橘類水果，富含天然果膠、維生素C、類黃酮成份、有機酸及礦物質等，且具有潤肺止咳、增強免疫力之功效。手工熬煮果醬，延伸出許多美味甜點，在家也能輕鬆上手做出健康下午茶。
校長蔣香蘭表示，永平工商餐飲科致力於餐飲創新與研發，教師們除了教導正課外，亦會利用機會教導學生了解時事內容，像這次提升免疫餐點研發，更可讓學生認識許多營養十足的「超級食物」。讓民眾在家，在思考要做甚麼料理時，不訪參考永平專業教師、師傅研發的超級料理，增加自己的免疫能力。
永平餐飲科研發了各式「超級食療料理」，結合了鉄板燒、西餐、日本料理、中式點心等樣式皆可加強民眾免疫力。
