油鍋吱吱響,正在煎的是豬肉排,夾進刈包裡配上一點蔬菜就算完成,而準備試吃的執行長,立刻大口咬下。
主廚賈汀絲表示,「我們真的可以大規模生產這個,替代世界上許多衝擊環境的豬肉產業,它有所有豬絞肉的特徵,有肉味好吃香噴噴油膩膩,又不會對環境造成衝擊,我認為這個的可能性無限大。」
主廚盛讚也直接說穿,這塊油膩膩、香噴噴的肉排,可不是一般黑豬、毛豬、還是溫體豬的豬絞肉,而是由各種植物製成的素豬肉。食品製造商也大方公開秘密,這塊素豬肉與其他的素肉不同之處,就在於他們從黃豆的根部,抽取出豆血紅蛋白,而其中的血紅素能使素肉更有血味及肉質口感。