優傳媒記者周書靜/台北採訪報導
台灣人愛吃辣,根據統計有三成以上的台灣人無辣不歡,也讓麻辣鍋店如雨後春筍般。這家近30年的經典老店:鼎旺,饕客都知道他們家麻辣鍋在業界聞名,雞腳也是招牌限定,這次與燒肉丼開聯名,燒肉變身麻香味,非常創新。
鼎旺麻辣鍋的獨門招牌是可以喝的麻辣湯頭,以大紅袍椒、青辣椒、丁香、山奈、八角等數十種辛香料及中藥材熬煮十個鐘頭,醬汁是用鼎旺麻辣鍋熬煮24小時,再加入獨門秘方製作而成,開業多年經過歲月的淬鍊與更精進的廚藝,讓這鍋湯底成為政商名流指定的用餐場所。
麻辣鍋與燒肉的驚奇組合,創新的獨門口味。(圖/周書靜 攝)
現在與開丼聯名,推出了辛日出燒肉丼,將牛五花與豬五花肉片以開丼門是獨門蔬果燒肉醬,以及鼎旺的麻辣湯底醃製調和,醃製後烤,味道溫和香醇,適合初辣級的朋友。
辛日菲力牛肉丼,則是以手工切割板腱牛排加入鼎旺香辣醬與家傳麻辣湯底煎炒,每口麻辣香醇直衝味蕾,最「肉麻」的聯名款只有在開丼限定門市獨家販售。
這兩丼飯,肉完全吸附了湯汁,麻辣指數較高,卻香醇不嗆口,這就是鼎旺湯頭用歲月淬鍊出的底蘊,嗜辣的人一定要來品嘗。