記者鄧富珍／彰化報導
由於新冠肺炎疫情，外食人口大減，而彰化縣正值高麗菜、花椰菜產季，彰化縣為了推廣高麗菜、花椰菜等大宗蔬菜，平衡產銷狀況，特別利用「食農食材中心」舉辦埤頭地區高麗菜多元利用料理研習活動，由彰化縣長王惠美現場示範高麗菜及花椰菜料理製作，高麗菜、花椰菜營養豐富，呼籲國人多多食用，讓農民有好的收入，也讓自己吃的更健康，共同度過疫情。
圖／記者鄧富珍攝
今日王惠美縣長現場利用在地高麗菜料理「高麗菜大阪燒」分享大家。並表示，因為疫情關係，外食人口變少，為了幫農友促銷，希望大家在疫情期間可以利用空閒時間準備豬肉、高麗菜等食材變化出多種料理，而且高麗菜營養價值相當高，曬乾後可以燉排骨、煮成高麗菜飯，美味又健康。縣議會議長謝典林也呼籲大家多多品嘗蔬菜，不僅幫助農民，多吃蔬菜飲食均衡增強抵抗力對抗武漢肺炎。
彰化埤頭鄉農會舉辦高麗菜多元利用料理研習活動，現場王惠美與埤頭鄉農會總幹事王宋民與社區媽媽，調理在地高麗菜，準備曬高麗菜乾。圖／記者鄧富珍攝
彰化埤頭鄉農會舉辦高麗菜多元利用料理研習活動，現場王惠美與埤頭鄉農會總幹事王宋民與社區媽媽，調理在地高麗菜，準備曬高麗菜乾。圖／記者鄧富珍攝
彰化埤頭鄉農會調理在地高麗菜，準備曬高麗菜乾。圖／記者鄧富珍攝
埤頭鄉農會總幹事王宋民說，埤頭鄉高麗菜每年配銷額度高達1萬噸，產量全國第二高，感謝縣府團隊到埤頭宣傳農產品，希望透過高麗菜創意料理宣傳活動，提高消費量以達到提高菜價，幫助農友的收入，以及支持食材中心配合彰化百寶村並補助興建農產品集貨中心，埤頭鄉的農產品產量是全國第二大運銷場所，拜託消費者多多採買，提高銷售量幫助農民。
王宋民表示，未來農會也會透過「食農食材中心」辦理相關基礎培訓課程，利用在地食材進行相關餐食培訓，推廣產業小旅行、地方特色活動，建立消費者對於在地食材的認同與喜好，創造農業、飲食、生態均能友善轉型的良性循環。
縣長王惠美現場包高麗菜水餃。圖／記者鄧富珍攝
高麗菜醃製的泡菜。圖／記者鄧富珍攝
高麗菜飯。圖／記者鄧富珍攝
圖／記者鄧富珍攝
王惠美鼓勵消費者「食在地、享當季」，將高麗菜及花椰菜製作成「高麗菜大阪燒」香氣迷人的國民美食，「花椰菜排骨湯」風味獨特的多元料理，現場還邀請二水鄉農會總幹事蔡文琳、大城鄉農會總幹事蔡南輝、竹塘鄉農會總幹事詹光信、溪州鄉農會總幹事彭顯賦、埔鹽鄉農會總幹事楊鶉禎、溪湖鎮農會總幹事陳金源等人，共同聯合行銷，呼籲大家多多支持國產好吃的高麗菜及花椰菜等蔬菜。
