記者鄧富珍／彰化報導
為活化休耕農地與提升糧食自給率，縣府鼓勵農民轉作小麥，並以「契作」方式保障農民收入，選擇由臺中農業改良場育成的「台中選二號」非基因改造小麥品種栽種，採收期間由農會自行送驗農藥殘留檢驗，確實把關原物料供應源頭，讓消費者食用更安心，逐漸打響「大城小麥」的知名度。
大城鄉農會理事長莊登讚表示，小麥一般生長期於每年11月中旬至隔年3月下旬，施肥主要以有機肥為主，平均產量每公頃約2.5公噸，目前已收割約9成左右，進入收穫尾聲。大城鄉所種植的小麥品種為耐病蟲害、耐旱及適合機械採收的台中選二號，主要用途為磨製麵粉。
莊登讚說，大城小麥田自3月上旬左右開始陸續收割，小麥主要磨製成麵粉，供作麵包、饅頭、麵條等各式各樣的產品。大城鄉農會積極推動當地特色農作物，小麥、花生、地瓜及雞蛋等，採用在地小麥，推出多款小麥混搭特色農作物的加工產品，未來期望農會能繼續研發更多優質產品，讓大家吃得健康、吃得安心！
大城鄉小麥田。圖／記者鄧富珍攝
縣長王惠美（左一）親自到小麥田體驗收割。圖／記者鄧富珍攝
小麥農產品製作。圖／記者鄧富珍攝
圖／記者鄧富珍攝
今日彰化縣長王惠美到大城鄉農會所輔導的小麥田區，瞭解縣內小麥收穫情形，並到大城鄉雜糧產銷班第4班蕭師傅的加工廠，參觀目前小麥後製加工產品的製程並現場體驗、製作。帶著大家從產地到餐桌，利用在地最新鮮的好食材，賦予食物最美好的風味。希望大家多多選購彰化優鮮農特産品，力挺農友，品質佳、營養又好吃！
王惠美推薦本土小麥製成的麵粉新鮮、香味濃郁。她說，過去政府為了活化休耕農地，開始鼓勵鄉親種植小麥，從剛開始10位農民種8公頃，到今年已超過200多位農民加入，目前彰化縣小麥種植面積已達250多公頃，其中大城鄉就占約200公頃。
臺灣每年有99%以上的小麥需仰賴進口，相當於需進口120萬噸的小麥供製作麵粉相關產品使用，但一般市售麵粉因由歐美進口，經長期儲存運輸後，失去新鮮香味，而本土小麥採收烘乾後，即以低溫低濕方式儲存，遇有需求時再取出磨成麵粉使用，因此烹煮後會散發出濃郁麥香，新鮮程度無法取代。
縣長王惠美關心大城鄉小麥田收成狀況。圖／記者鄧富珍攝
