首頁 美食特搜 員林熱炒店│南部佛系價爽爽吃!活蝦料理唯一選擇云鼎紅蝦!

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員林熱炒店│南部佛系價爽爽吃!活蝦料理唯一選擇云鼎紅蝦!

云鼎紅蝦店面採半開放式的用餐空間,以木質餐桌椅為主,傍晚時來訪非常舒服,可以吹著涼涼的微風,享用美食,當然夏天也不用擔心,店內也有架設冷氣。



▲門口旁有座洗手台,防疫在急,用餐前後都要勤洗手喔!


餐具以及白飯皆採取自助式的,使用的是台梗九號米,白飯可以無限取用,在這種快炒店最需要白飯了,一碗接著一碗扒進嘴裡,就是過癮!店裡的白飯,主打泰國蝦料理!



▲杜老爺冰淇淋也是店內免費自取

三杯雞

三杯雞使用全雞腿肉,使用陶鍋上桌,一上桌就聞到濃濃的麻油及九層塔香,蒜頭也被爆香得外表金黃,師傅說,雖然快炒料理大家都會做,但最重要的就是火侯,功夫有沒有到一上桌就知道,從16歲就開始做快炒的他,至今已經有27年年資!


麻油松阪豬
近幾年
松阪豬成為各店家不可或缺的料理,每家料理方式也不盡相同,云鼎紅蝦的麻油松阪豬因為加了蛤仔跟扁豆、精靈菇提味,吃起來非常鮮甜,煸炒焦香的老薑加上脆嫩的松阪豬肉,是一道非常補身子的料理。


季節時蔬
最喜歡在快炒店吃炒時蔬,因為大火快炒出來的青菜超級香!是在自家中比較難做出來的味道,店內常態性的蔬菜有菠菜、空心菜、高麗菜、水蓮,依照不同季節會有不一樣的時蔬料理,老闆說夏天的時候還會有絲瓜蛤仔。


蔥爆牛肉
快炒牛肉最忌諱的就是乾柴,有許多店家都會使用軟化劑去軟化,但是云鼎紅蝦不希望客人吃到人工添加物,所以每天都會醃製牛肉,讓牛肉自然軟化,也因此這裡的蔥爆牛肉才會吃起來軟嫩Q彈,師傅還特別炒至7分熟起鍋,如果不是新鮮的牛肉,店家是一定不敢這麼做。


鹽烤蝦

云鼎紅蝦最厲害的就是他們的活蝦料理,來自屏東養殖的泰國蝦,雖然店內的泰國蝦不是非常大隻的那種,但扎實的肉質跟飽滿蝦膏才是泰國蝦的精華,鹽烤蝦使用海鹽混合精鹽,鋪在厚鐵盤上加熱,可以吃到蝦子最鮮甜的原味。



▲每一隻蝦都可以吃到飽滿的蝦膏!記得要把蝦頭留起來大吸一口啊!

▲店內採半開放式廚房,可以看到師傅用心地料理,光是聞到炒菜的香味,飢餓度就瞬間提升了好幾倍。

▲座位寬敞,可以坐到40~50個人,老闆也歡迎大家包場。

除了招牌活蝦料理以外,老闆還推薦五味透抽、九尾雞湯、老菜脯雞湯、客家小炒...等等,云鼎紅蝦也有提供到府外燴的服務,如果想要辦桌都可以打電話至店裡詢問,不妨趁炎炎夏日來臨之前來云鼎紅蝦溫補一下,讓身子補充元氣,就不容易感冒囉。

菜單

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云鼎紅蝦活蝦料理餐飲連鎖
地址:彰化縣員林市莒光路184號
電話:048395101
營業時間:
星期五 16:00–01:00;星期六 16:00–00:00;星期日 11:00–14:00, 16:00–00:00。
星期一~星期四 16:00–01:00(周三公休)。
均消價位:$500
停車資訊:停車格
粉絲專頁:bit.ly/2ImPmA0

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