跟手臂一樣長的手臂蝦淋上滑順綠咖哩，香濃滋味襯托蝦肉鮮甜，捲得像髮簪的泰國米線也能沾咖哩一起下肚，原來在當地潑水節都要吃長長的麵，象徵長壽。
新鮮的手臂蝦和九層塔一起清蒸，增加香草清新，綠辣椒、黃薑粉和大量椰奶濃縮成綠咖哩，幾乎把手臂蝦整個包起來，點綴香菜、辣椒。
主廚許雪莉表示：「我們泰國潑水節比較吃長的東西，像米粉、河粉、麵，代表比較幸運長壽對。」
看來彷彿打拋豬的其實是泰國南部的辛香炒豬，吃來火辣濃烈，因為加入號稱能增加免疫力的薑黃粉，不加油，豬肉慢慢煸出油香，師傅不手軟，灑上大量薑黃粉，就怕味道太厚重，還要靠香茅、檸檬葉增添清香。
主廚許雪莉：「其實泰南味道比較重，放比較多材料很多很多，泰南味道是辣跟鹹，比較很少是甜跟酸。」
泰國菜也吃得到乾拌麵，用彈牙的日本拉麵結合泰國的綠辣醬，吃來清爽微辣，來自曼谷的主廚把故鄉味結合創意，搬上台灣餐桌。
（民視新聞／林嘉玫、宮仲毅 台北報導）
