新冠肺炎疫情衝擊各行業，創立牛丼專賣店的7年級生戴輝儒、張筌雅，影響卻不大，從攤車起家，2年開了17家分店，兩人表示，疫情造成業績約少一成，外送則成長三成，因為主打百元平價美食，食材佔比近五成，CP 值高，獲得消費者青睞，決定今年擴大加盟，年度目標上看50家店。
(寇世菁報導)7年級生戴輝儒，高雄餐旅大學畢業，曾到國賓飯店、日本料理店工作，因為想有自己的事業，決定和女友張筌雅回彰化合開早餐店，生意不錯，但兩人都是夜貓子，決定結束早餐店。
2017年以7萬元攤車，創立川牛木石亭牛丼，生意好到經營2個月就開店。
研發獨門醬料，牛肉浸泡醬汁後以直火炙燒，香味四溢，目前光是招牌牛丼飯1年熱銷50萬客，要用掉200百噸牛肉。
因為許多人想要加盟，以一年時間，整理出創業模式後，開放加盟，不到2年，直營店5家、加盟店12家 ，創下17家分店的佳績，號稱每家店1個月營業額都超過100萬元。
戴輝儒分析，因為主打百元平價美食，食材佔比近五成，CP 值高，獲得消費者青睞。
新冠肺炎疫情衝擊餐旅業，不少餐飲老店歇業，川牛木石亭澎湖馬公店卻在4月開幕，危機入市。
戴輝儒說，疫情影響不大，整體只下降1成左右，外送則成長3成，因而信心倍增，加上很多品牌退出市場，好的店面陸續釋出，且租金議價空間大，他認為現在正是擴大品牌規模的好時機，年度目標上看50家店。
