身心飽足,才能減重成功|《驚人的澱粉減重法》天下雜誌出版

身心飽足,才能減重成功|《驚人的澱粉減重法》天下雜誌出版

天下讀者俱樂部 2014-02-24 21:44

過去40年來,澱粉已經為我手上數千名病患重啟健康大門,幫助他們甩去多餘贅肉,並治癒飲食相關的疾病,如高血壓、心臟病、糖尿病、發炎性關節炎等。超過5千人嘗試過麥克杜格5天或10天飲食法,其中絕大多數就此踏出人生新方向;另有150萬人購買我之前的11本著作。而隨著行醫經驗累積,這套計畫也愈來愈完善。

《驚人的澱粉減重法》分享了我的經驗,也教導各位如何重拾健康亮麗。從清楚資訊、科學證據,到一套容易實行的計畫,還有數十道簡單好吃的料理,本書將告訴你,如何靠吃美食奪回人生主控權。

你現在做的那一套沒用,所以你才會翻閱這本書。你八成也試過其他飲食法,或許還不只一種,但它們都讓你失望了,因為大部分飲食法只要照做,體重馬上減輕,但你卻得從此跟美食絕緣,或有健康副作用,所以根本撐不久。結果體重掉了、人也失去動力,最後不但復胖還更肥了。

《驚人的澱粉減重法》不一樣,本書的飲食法能讓你保持快樂。你不必挨餓或放棄美食,因為全穀類不但健康,也能讓身心都飽足。這套計畫沒有期限,因為即使沒有百分百照做,成效也會跟著你一輩子,不必擔心一出錯就全盤皆輸。

除了不費吹灰之力就能減重,你的外表、心情、身體機能和生活方式也都會改善。大部分人的血壓、膽固醇會下降,消化系統也終於恢復正常。許多案例顯示,你將不再倚賴藥物及營養補充品,因此能省下一大筆開銷,同時享受自然健康。只要嘗試過並看到成效,就會確信「澱粉減重法」是你一輩子尋求的解答。你可以直接跳到第14章,親自體驗「7日不敗計畫」,再一邊參閱前面章節,了解澱粉減重法的理論基礎。

過程中你肯定會有疑問,但不用怕,大部分我都聽過,也已經在書中做出回答。別擔心蛋白質、鈣質、維生素,或其他營養素攝取不足,因為這些營養在天然食物中都有。而有了正確知識後,你也能自行評估產品廣告、減肥書籍、公衛教育中的資訊是否合理。我們還會解釋你心中可能有的另一個疑問,如果這個減重法真的這麼厲害,為何以前從未聽過?

閱讀過程中你將體會這套飲食法不僅對你有益,也對環境有利。只要稍稍改變習慣,恢復老祖宗時代比較健康的飲食法,就能瘦身兼做環保,同時找回健康、節省開銷、改變人生。

 

---《驚人的澱粉減重法》作者序

 

《驚人的澱粉減重法》目錄

 

[ 給讀者的提醒 ]

[ 推薦序 ] 澱粉不肥,還能幫你減重和擺脫慢性病/趙強

[ 推薦序 ] 我瘦下15公斤又不復胖,全靠澱粉減重法/小嫻

[ 各界推薦 ]

[ 作者序 ] 身心飽足,才能減重成功

[ 前言 ] 我如何體悟「澱粉減重法」

 

 

【 1 療癒的澱粉】

第1章 澱粉:人類傳統美食

澱粉是飲食關鍵成分

正宗舊石器時代飲食

古代埃及富翁的飲食 類似現代西方飲食

戰士的飲食

人體DNA證明我們是吃澱粉的

找回澱粉

飲食的健康真相廣為人知

第2章 熱愛澱粉的人們健康又美麗

真相簡單易懂

澱粉產生體能

  • l澱粉滿足口腹之慾
  • l多餘澱粉不易變成體脂肪
  • l體脂是為了下次挨餓所儲蓄的代謝貨幣
  • l澱粉讓我們活力滿點

健康就是魅力

攝取好的食物,熱情地活

第3章 動物性食物的五大毒素

因果關係

動物性食物其實差異不大

動物性食物的5大有毒成分

澱粉:通往解毒之路

第4章 澱粉飲食的自我療癒之旅

復原關鍵:停止持續自我傷害

身體也想健康

自我療癒的案例不勝枚舉

心臟病自我療癒

發炎性關節炎的自體療癒

癌症自我療癒

慢性病不必永久纏身

第5章 美國農業部及澱粉政治學

美國農業部的建議其實大有問題

誰是美國農業部的藏鏡人?

給美國人的飲食指南,其實對健康不利

新版飲食指南

醫師群起抗議

時代正在改變

第6章 我們正在吃垮地球

吃什麼,不只是個人問題

全球健康危機

環境災難

畜牧與全球暖化

人口大爆炸

尋求解答和唯一方案

 

【 2 食物大哉問】

第7章 當朋友問起:你的蛋白質從哪來?

你的想法被行銷廣告左右了嗎?

主流思維無視科學

上世紀早已真相大白——切特頓的實驗

植物性 vs. 動物性蛋白質

我們的誤解怎麼會這麼深?

人類的蛋白質及胺基酸需求

權威人士觀念錯誤

美國心臟學會搞錯了

無知招致疾病

澱粉提供完美營養

第8章 當朋友問起:你的鈣質從哪來?

一整杯的鈣

錯誤資訊創造利潤,而非創造骨骼

會說話的乳牛真的不會騙人嗎?

鈣質來自土壤,不是乳牛

鈣質不足會生病嗎?

企業贊助研究顯示:乳製品對成年人幾無好處

乳製品及肉品的過量蛋白質和膳食酸,造成骨質流失

乳製品還有其他重大健康風險

鈣片可能也有風險

不潔的乳製品

第9章 魚類殺手的自白

所有Omega-3 和Omega-6 脂肪酸都是從植物來的

吃魚很健康,真的嗎?

魚含大量汞毒

魚可能增加心臟病風險

學界共識

吃養殖魚類也有良心問題

我已無法接受吃魚、捕魚

第10章 吃錯素,照樣會肥

積習難改

每天吃堅果和種子太油了

豆類製品很可能是假食品

大豆偽食物有害健康

植物就能提供素食者足夠營養,請別吃假葷食

第11章 安全為上:別吃營養補充品

植物的完美均衡

藥丸不是植物

維生素D:陽光維生素

干擾因子膨脹了維生素的效用

維生素D:正常標準被高估了

補充品是非不得已的選擇

維生素B12缺乏——肉食者的最後防線

B12從哪來?

維生素B12不足與心臟病和癌症的風險比較

補充B12的幾點建議

第12章 鹽與糖:西式飲食的代罪羔羊

重點不是鹽,而是整體飲食

大量減鹽可能提高死亡率和罹病率

我們都愛鹽

你需要多少鹽?

生命本應甜美

升糖指數:容易產生誤解

簡單糖類別多吃

別抗拒天生的口腹之慾

【 3 澱粉減重的生活】

第13章 澱粉減重的生活

什麼該吃,什麼別碰

如何烹調食品

熟悉食材的健康替代品

規劃廚房與常備食材

當你不想煮飯

外食健康祕訣

全穀類澱粉飲食省錢術

第14章 七日不敗計畫

澱粉減重法「7日不敗計畫」菜單

加強版澱粉減重法

麥克杜格每週菜單計畫表

第15章 麥氏夫婦最愛美食

每日第一餐

  • l超簡單風味榖片
  • l法式吐司
  • l香煎馬鈴薯絲
  • l馬鈴薯鬆餅
  • l史黛拉藍調炒豆腐
  • l英式班尼迪克鬆餅
  • l飽足滿分早餐

沙拉

  • l酪梨番茄義大利麵沙拉
  • l我的凱薩沙拉
  • l金黃豆腐沙拉

沙拉醬、佐料、調味料

  • l豆腐酸奶油
  • l豆腐美乃滋
  • l豆腐千島醬
  • l濃稠香蒜醬
  • l柑橘辣醬
  • l墨西哥捲餅醬
  • l辣花生醬
  • l白芝麻醬
  • l腰果奶
  • l黃金肉醬

漢堡與捲餅

  • l麥克杜格豆腐漢堡排
  • l新鮮番茄捲
  • l香蒜萵苣辣豆腐塔可餅
  • l烤豆腐捲餅

湯品及燉菜

  • l綠花椰濃湯
  • l味噌湯
  • l墨式餅皮湯
  • l番茄羅勒湯
  • l馬鈴薯巧達湯
  • l蘑菇大麥湯

主菜

  • l復古風豆腐堡
  • l泰式綠咖哩飯
  • l豆腐千層麵
  • l義式青醬菠菜寬麵

副餐

  • l酪梨醬
  • l芒果莎莎醬
  • l美墨風味炒馬鈴薯
  • l慢燉披薩馬鈴薯
  • l彩虹飯

餐後甜點

  • l香蕉冰淇淋
  • l巧克力布朗尼
  • l蘋果脆片
  • l桃子燕麥脆片
  • l老饕巧克力布丁
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