記者陳榮昌／台中報導
大安農會團隊研發入口即化的「銀髮族肉鬆」成功，這是牙齒有缺的長輩們一大福音。五日上午農會理事長黃明榮假飛天豬生活館，舉辦「銀髮族肉鬆」新品上市發表會，同時邀請長者一同參與、試吃，長輩們說，有這入口即化的肉鬆，合著吃粥不會嗌到、好消化又營養。
黃明榮表示，台灣邁入高齡化社會，銀髮族群在飲食上的營養攝取與食用便利性越被重視，大安農會關懷長者的食品需求，針對符合銀髮長者的飲食概念，輔導大安區肉品市場研發出低油、低鈉，營養和美味兼具，包裝方便長者食用的「銀髮族肉鬆」，台灣有句諺語「立夏補老爸，榖雨補老母」，農會在五月五日適逢立夏、穀雨(台灣的父親節及母親節)等節氣舉辦發表會，也藉此對銀髮長者表達孝敬之心。
大安農會最新開發品：「銀髮族肉鬆」是一款與「食品工業發展研究所」共同開發的產品，不論是在產品營養機能方面、質地方面及包裝方面，都可看見農會對銀髮友善產品開發的用心。在營養機能方面，沒有一般肉鬆會添加的砂糖及食鹽，而是使用天然原料製作而成的「異麥芽寡糖」做甜味劑來取代砂糖，此種寡糖不被人體吸收且熱量較低，並將新鮮「洋蔥」絞碎後加入來增加天然甜味風味，及使用無添加純釀醬油帶出天然風味，另外更添加小麥纖維來增加水溶性膳食纖維。在質地方面，必須將後腿肉煮熟後拆成絲狀，再經過機器細切，確保肉鬆質地細緻，舌頭可壓碎無需咀嚼，幫助長者方便食用。在包裝方面，肉鬆包裝使用簡單透明罐裝，可一眼了解內容物，且包裝開口使用塑膠材質及寬口設計，避免以湯匙舀取時傷到手指。
黃明榮再強調，銀髮族肉鬆，採用產銷履歷食材，是飛天豬品牌系列的安農肉品，選用大安區肉品市場合格電宰的健康豬隻，採用肉質結實有彈性的上等豬後腿肉，由通過ISO22000與HACCP食品全驗證的生產工廠，以現代化設備遵循古法技術精心調理製作，展現高優質新鮮肉品的鮮美風味，健康好消化的「銀髮族肉鬆」，除了強化銀髮族對營養的攝取，更兼顧銀髮族群在食用上的便利性，讓銀髮長者在餐飲上的感受更滿足、愉悅！歡迎民眾到農會供銷及各辦事處參觀選購。
