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台式飲食文化的傳承 來「李日勝」找回傳統家常菜的溫暖美味


▲李日勝店面在迪化街偏北的方向,街道上來往的車輛比往城隍廟方向來的多。


走進李日勝,會先注意到眼前四個大字「古法日曬」,講的正是冰櫃裡的烏魚子;李日勝的烏魚子,是全台唯一的手工古法日曬的野生烏魚子,會有這樣的堅持,與第二代老闆王麗蘋的經營理念有關,王麗蘋秉持著「食物的美味就是天然原始的味道」,因此選擇鮮度較高的野生烏魚,經過繁瑣的手工製程,才能成就最美味的烏魚子。



▲冰櫃裡滿滿的烏魚子,讓人走進店裡不禁垂涎三尺。






第三代老闆李日勝,對台灣傳統飲食文化有獨特深厚情感,也傳承了母親對食品的堅持,這正是母親將他取名與自家傳統老店李日勝同名的原因;生活在大稻埕,李日勝對食材與南北雜貨的相當熟悉,離開迪化街才發現,原來現代人因為消費方式及飲食習慣的改變,對南北乾貨的陌生程度,就像初次接觸外來文化一般的不了解,遺忘了各類乾貨的使用,其實與我們日常生活的飲食息息相關。

▲各種口味的XO醬也是李日勝店內的熱銷品,XO醬裡使用的小魚乾、日本干貝等等,皆是用店裡的南北乾貨製作。




李日勝的品牌理念,就是希望盡其所能將品質最好、最優質的食材提供給消費者,老闆李日勝說,那是一份把消費者當家人的心情,店裡所有的食材與南北雜貨,都是自己會想帶回家與家人分享的商品,才會提供給消費者;如同每位媽媽採購食材時,都希望在有限的預算裡,買到最好的食材回家,能提供一百分的食材,李日勝就不會選擇九十九分的商品。

▲挑選乾貨時,和老闆李日勝聊起了幾道傳統台菜,李日勝說對他們而言,最重要的是台灣飲食文化的傳承,因此希望透過與逛店客人的互動,分享乾貨入菜的方式,減少使用加工調味品,增添料理風味,也能吃得健康。




想到烏魚子或南北雜貨,多數人會想到的都是農曆年,每到農曆年前,大家都希望能把最好的料理端上桌與家人一同享用,李日勝希望透過與消費者分享食材的介紹與使用,讓客人可以回家動手做,尤其是過年時與家人一起準備年菜,讓團圓飯更加溫暖。


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李日勝
營業時間:9:00-18:00
聯絡電話:02 2557 0729
商家地址:台北市大同區迪化街一段203號
粉絲專頁:https://bit.ly/2S10TKC


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