全球/武肺改變人類飲食 豬肉將從餐桌上消失?

全球/武肺改變人類飲食 豬肉將從餐桌上消失?

民視新聞 2020-05-09 00:00

屠宰場、加工廠因疫關閉 養豬場裡豬滿為患

從早到晚,三餐都少不了鮮嫩多汁的豬肉。這是美國農業部底下、國家豬肉委員會推出的宣傳廣告。美國是2019年全球第二大豬肉出口國,但拜新冠病毒疫情所賜,豬肉如今卻眼看要從自家餐桌上消失。

全球、也是美國最大豬肉供應商史密斯菲爾德食品,位於南達科塔州的豬肉加工廠,四月中通報超過200名員工確診,宣布無限期關廠,當時全美豬肉一口氣少掉4%到5%。到了四月底,全美已經有20多家屠宰場和肉品加工場,因為員工確診關閉。最大的兩家肉品業者,史密斯菲爾德和泰森食品,加起來確診病例近千人。全美每周待宰的豬隻高達70萬頭,下游屠宰場和肉品加工場停工,眼看超市裡、豬肉就要少掉三分之一,養豬場卻豬滿為患。

明尼蘇達州豬農帕特森表示:「如果不讓一些豬出去,就無法接養殖場來的小豬,沒有空間接受斷奶的小豬。」

沒人殺豬送肉 美國農場考慮讓豬安樂死

養牛人家可放養在戶外,但美國豬隻都是養在恆溫的豬圈裡。豬隻銷不出去,只會越長越胖,擠爆豬圈,有農人為了讓豬長慢些,用較沒營養的去皮黃豆餵豬,但顯然效果有限。帕特森說:「豬隻不可能減重,牠們還是會長大,只是沒那麼快。」

更慘的是,有些進不了供應鏈的豬隻,甚至面臨安樂死的命運,而且類似情況也不僅限於美國。

帕特森表示:「豬農和獸醫還有我們的員工,和地方相關人士討論的另一件事,就是安樂死,我們希望不用走到那個地步。」加拿大豬肉協會會長伯格曼也說:「有農場被迫將已經長大,即將上市的牲口(豬隻)安樂死,這對飼主是黑暗的一日。」

豬肉供需失調 川普又要啟動國防生產法

美國總統川普4月17號,就已針對農業,推出190億美元紓困案,28號又宣稱要引用國防生產法,下令肉品工廠開工,但這其實並不容易。

當地有數家肉品廠的蘇瀑市市長就表示,重新開工時,安全是最大關鍵。食品與商業工人聯合會的主席也指出,個人防護以及病毒檢測都是復工的重要條件。

這並不是危言聳聽,以全球最大肉品商JBS,設在科羅拉多州的一所牛肉加工廠為例,當地4月7號傳出第一起武漢肺炎死亡病例,死者是一名高齡78歲、有30多年經驗的老員工。他在3月20號發病,JBS當天就禁止70歲以上的員工進廠工作,但到了4月16號,該廠死亡人數已增到3人,還有數十人病倒,工廠一度關閉後在24號重啟,結果病例從26號到30號,短短數天內就由120例、倍增到245例,死亡員工也增加到6個人。而被新冠病毒打亂的肉類市場,當然不會僅限於北美。

3月已漲116.4% 中國豬肉價恐持續漲到9月

中國是全世界最大的豬肉消費國,生產量和進口量都是全球第一。彭博社之前就曾報導,從2018年非洲豬瘟爆發以來,中國豬隻估計已少了一半。4月21號,中國官員直言,受到非洲豬瘟和武肺疫情影響,第二季豬肉供給將面臨「最艱難局面」,並預告豬肉價格可能不斷上漲到9月。其實中國豬肉價格3月就漲了116.4%。

中國進口豬肉主要來自美國和巴西。彭博社還指出,美國、巴西與加拿大,就佔了全世界肉品交易的65%。其中巴西也是全球最大的雞肉和牛肉出口國。

疫情同樣慘兮兮的西班牙,是2019年豬肉出口總值最高的國家,占整個市場金額的15.8%,以些微差距領先美國。頂級西班牙伊比利豬火腿,雖然不是庶民餐桌上的必備美食,卻也反映了疫情下豬肉市場的部分趨勢。

股價一週漲41% 人造肉公司「超越肉類」爆紅

肉類市場供需失調、哀鴻遍野,但有人卻因此撿到商機。美國人造肉公司「超越肉類」(Beyond Meat)24號股價大漲9.02%,一星期暴漲41%,創下去年5月上市以來最大單周漲幅。

有人是因為買不到真肉,改吃人造肉。但在新冠肺炎的起源地中國,以及鄰近的香港,人造肉蔚為風潮,代表的還有在疫情陰影下、追求健康生活的一份省思。

香港「綠色星期一」執行長楊大偉說:「75%以上的傳染病都是由動物傳給人類,新冠病毒不是第一個,悲哀的是它也不會是最後一個,除非我們重整飲食系統。」

吃素能不能阻擋病毒入侵、能不能讓人活得更健康,有待科學證明,可以確定的是,一波疫情下來,人類不僅生活起居天翻地覆,一日三餐的內容、也不再是飯來張口那麼習以為常。

(民視新聞/專題報導)

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