均勻油花、Q彈肉質,頂級的黑鮪魚是老饕的最愛,如今這樣的奢華食材,卻身價暴跌。日本和歌山產地,拍賣價格只剩一公斤2千日圓,相當於台幣565塊,簡直跳樓價。海鮮拍賣業者說:「做這工作25年以上了,第一次看到這麼便宜的。」
因為東京和大阪維持緊急事態,餐飲店家紛紛關閉,對海鮮的需求量減少,價格也就一路下滑。只能改銷超市等地點尋找新的活路。
海鮮拍賣業者表示,「要是漁民損失過大決定不做了,(漁民和)拍賣業者是命運共同體,要是生產者消失我們也會跟著消失。」
品嚐壽司和生魚片不可或缺的配角-芥末,也就是山葵。現在正值採收季節,但因為這波停業潮,4月的銷售量竟大幅下滑7~8成。
靜岡山葵工會鹽谷吉榮表示:「要是現在(因為沒有買家)無法採收,傷害相當大,會整個完蛋,因為要是無法採收改種新的苗,連明年的收穫都會受到影響。」
就算銷往超市,一般人也不知道怎麼料理,造成買氣不佳。有專家就教民眾,可以把山葵切絲之後冰鎮一下,加入小黃瓜和昆布,就是一道美味的涼拌菜。或是切丁後拌炒牛肉,也相當入味。
許多生鮮食材,同樣受到這波疫情衝擊。因為航空班機停飛或減班、運送時間大幅增加,擔心影響鮮度。北海道清水町的特產蘆筍,就決定取消供應遙遠的九州和沖繩地區。
十勝清水町農協安田英樹說:「希望能將新鮮食材送到顧客手中,現在卻辦不到,感到非常遺憾。」
九州鹿兒島市的學校,雖然已在這個月11日恢復上課,但因為食材供應缺乏,營養午餐的菜色少了很多,卡路里剩往常的7-8成,教育委員會只能要求學校減少學童的運動量。