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大華科大餐飲系畢業餐會 精緻多層次風味全攻略

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大華科大餐飲系畢業餐會 精緻多層次風味全攻略

記者季大仁/新竹報導

大華科技大學五專部與四技部畢業餐會分別於5月19日與5月20日舉辦,學生在各大飯店與連鎖店實習完畢後的成果驗收,讓與會家長與貴賓為之驚艷。校長張浣芸感謝家長信任大華科技大學,讓大華科大把學生培養成為懂得感恩,並具備一技之長的學生,有自信的為社會貢獻。


本次五專部同學,有師出喜來登、爭鮮壽司、托斯卡尼尼、瓦城、漢來酒店等場所實習,所以現場有五星級等級豪華的自助餐料理、避風塘海蝦、紅酒燉牛腩、火烤肋排、現場手做壽司、精美可口的西式點心,由喜來登點心房林宜慧副主廚親自督軍,讓每道料理都令人驚艷。



四技部同學,把新竹老爺酒店的拿手料理,北京翠鴨搬上檯面,鮭魚春捲、千層麵、並且製作多道中式點心鮭魚燒賣、珍珠丸子等,由老爺酒店鄭文彬主廚現場查核,讓每位用餐的嘉賓都賓至如歸。


餐飲系主任謝衣鵑說明,餐飲系西餐老師曹瑞朋、烘焙老師張瑛昭與辜韋勳、飲調老師楊道欣悉心指導學生外,非常落實在校雙講師教學、飯店與連鎖餐廳的專業實習,本次畢業生已經有大部份學生已經被錄取準備就業,包括鼎泰豐、王品、藏壽司、喜來登等企業,除了展現扎實的基礎學習,更落實名廚教學的成果。



校務顧問李右婷提出,大華科技大學2020年8月將更名為敏實科技大學,對於學生的期許是入學即就業的目標,因此將更強調前三年見學與雙講師教學,大四國內外專業實習,銜接就業,期待每位同學都能不斷學習,提升自我能力。

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