薄薄一層餅皮包裹滿滿餡料,看起來相當正常的牛肉捲餅,其實裏頭這塊肉根本不是肉。
口味幾可亂真,但其實它的原料是來自植物的蛋白質。知名連鎖咖啡業者在中國上海推出「植物肉」做成的新菜單,一客要價台幣300元,還是吸引不少人前來嘗鮮,甚至還有炸雞業者主打植物肉做成的雞塊。
受到非洲豬瘟影響,中國豬肉價格一路飆漲,加上近年來民眾注重健康環保,新奇的植物肉開始受到關注。從北京到深圳,多家業者舉辦展示會,甚至請來米其林廚師現場示範。
不管中式的麻婆豆腐還是西式的創意料理,都能輕鬆搭配。就算吃素的人也能大口享用。無肉飲食在年輕人之間吹起流行風潮,不斷增加的消費需求,也讓相關業者嗅到商機。