薄薄一層餅皮包裹滿滿餡料，看起來相當正常的牛肉捲餅，其實裏頭這塊肉根本不是肉。
口味幾可亂真，但其實它的原料是來自植物的蛋白質。知名連鎖咖啡業者在中國上海推出「植物肉」做成的新菜單，一客要價台幣300元，還是吸引不少人前來嘗鮮，甚至還有炸雞業者主打植物肉做成的雞塊。
受到非洲豬瘟影響，中國豬肉價格一路飆漲，加上近年來民眾注重健康環保，新奇的植物肉開始受到關注。從北京到深圳，多家業者舉辦展示會，甚至請來米其林廚師現場示範。
不管中式的麻婆豆腐還是西式的創意料理，都能輕鬆搭配。就算吃素的人也能大口享用。無肉飲食在年輕人之間吹起流行風潮，不斷增加的消費需求，也讓相關業者嗅到商機。
蘇州台灣食品業者邱秋月表示：「既然我們的植物肉可以取代部份的肉，那隨著市場的量越大，我相信我們的機會是很大的。」源自科技的新食材，可望徹底改變中國民眾餐桌上的風景。
（民視新聞／綜合報導）
