低溫4度冷風直送,荔枝還有專人伺候,去枝、洗選,分級裝箱,接著進到預冷室,繼續保濕冷藏。
每一盒吹過冷氣的荔枝,中心溫度直降4度C,不只外皮豔紅,果肉Q彈,美味全都維持在採收的那一瞬間。
讓荔枝吹冷氣,其實就是延長水果的鮮度,今年產量回穩,卻因為疫情,外銷量大減7成,多出來的量只能改內銷。
台中市獨創「冷鏈低溫保鮮法」,日出前趁涼採收後,去枝洗選,然後急速送入4度c低溫冷藏,就能幫荔枝保水凍齡,讓賞味期限,從3天延長到3週21天之久。
現採荔枝能靠科學,延長保存期限,但生長中的荔枝,卻難敵極端氣候,逐年減產中,天熱讓人提不起勁,荔枝開花期,碰上暖冬少雨,產量也欲振乏力。
農業專家不免擔心,如果氣候持續極端化,荔枝龍眼不只是大小粒的差異,還會有多寡的問題。
(民視新聞/喬祖豫、黃信儒 台中報導)